Œufs style Motuleño avec Sauce de Habanero

Zwan Carnes Frías
Pour vos petits déjeuners, essayez ces œufs motuleños avec une sauce épicée au habanero, accompagnés de toute la saveur du Jambon Virginia de Dinde Zwan®, sans gluten et avec des tranches très fines. Parfait pour un petit déjeuner complet, différent et plein de saveur.
Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón
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Ingrédients
4
Portions
  • 2 tomates, pour la sauce
  • 2 gousses d'ail, pour la sauce
  • 2 piments habaneros, pour la sauce
  • 2 cuillères à soupe d'huile végétale, pour la sauce
  • 1/2 tasses d'oignon, finement hachée, pour la sauce
  • 3 tomates, en petits cubes, pour la sauce
  • à votre goût de sel, pour la sauce
  • à votre goût de poivre noir, moulu, pour la sauce
  • 1 paquet de jambon de dinde Virginia Zwan® , 150 g
  • suffisant d'huile végétale, pour frire
  • 12 tortillas de maíz
  • 12 œufs
  • à votre goût de sel
  • à votre goût de poivre noir
  • 1 tasse d'haricots refrits
  • 1 tasse de pois chiche, cuit
  • 1/2 tasses de fromage cotija, émietté
  • à votre goût de banane plantain, frit, en tranches, pour décorer
Préparation
20 mins
18 mins
Basse
  • Pour la sauce, dans un comal, faites griller les tomates avec l'ail jusqu'à ce qu'ils commencent à avoir une couleur foncée. Ajoutez les piments habaneros et grillez en remuant constamment, il est important de le faire à feu doux pour que le piment ne se fende pas. Mixez les ingrédients et réservez.
  • Versez un peu d'huile végétale dans une casserole chaude et faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il ait une couleur brillante. Ajoutez la tomate et faites cuire à feu moyen-doux pendant 5 minutes. Versez la sauce, assaisonnez avec du sel et du poivre, et faites cuire pendant 8 minutes supplémentaires. Ajoutez les pois cuits et retirez du feu. Réservez au chaud.
  • Sur une planche, coupez le Jambon Virginia de Dinde Zwan® en carrés moyens d'environ 1,5 x 1,5 cm. Réservez jusqu'à utilisation.
  • Faites frire les tortillas des deux côtés dans une poêle avec de l'huile végétale chaude, elles doivent être légèrement dorées. Égouttez sur du papier absorbant et réservez au chaud.
  • Dans la même poêle que celle des tortillas, faites frire les œufs. Cassez l'œuf et laissez-le tomber doucement dans la poêle bien chaude, baissez le feu pour cuire le blanc petit à petit. Assaisonnez avec du sel et du poivre et maintenez sur le feu jusqu'à ce que le jaune soit ferme; retirez avec l'aide d'une spatule.
  • Servez dans une assiette, d'abord placez deux ou trois morceaux de tortillas frites, ajoutez des haricots refrits sur chaque tortilla et placez les œufs dessus. Nappez de la sauce au habanero chaude, ajoutez le Jambon Virginia de Dinde Zwan®, des pois cuits et du fromage Cotija au goût. Accompagnez de tranches de banane plantain frites.

Informations nutritionnelles

* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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