Cette recette de sandwich de cecina enchilada est une combinaison parfaite, car elle est copieuse et constitue un petit-déjeuner nourrissant si vous n'avez pas le temps pour le reste de la journée.
300 grammes de cecina enroulée dans une sauce pimentée
1 avocat, pour l'ailoli
1 piment serrano, pour l'ailoli
1 cuillère à soupe de jus de citron, pour l'ailoli
1/4 tasses de coriandre, pour l'ailoli
1/4 tasses de fenouil, pour l'ailoli
1 gousse d'ail, petit, pour l'ailoli
1/2 tasses d'huile d'olive, pour l'ailoli
à votre goût de sel, pour l'ailoli
à votre goût de poivre, pour l'ailoli
1/2 tasses de fromage Oaxaca
à votre goût d'haricots refrits
à votre goût d'huile
à votre goût de Œuf San Juan®
à votre goût d'oignon rouge, mariné
à votre goût de piment habanero, marinade
Préparation
20 mins
10 mins
Basse
Chauffez une poêle à feu moyen, ajoutez un peu d'huile végétale et faites cuire la cecina enchilada pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'elle ait formé une croûte dorée.
Placez l'avocat, le piment serrano, le jus de citron, la coriandre, l'ail, le sel et le poivre dans un mixeur. Mixez, versez lentement l'huile d'olive jusqu'à créer une émulsion. Réservez.
Pour l'œuf : Chauffez une poêle à feu moyen, ajoutez de l'huile végétale et faites frire l'œuf San Juan® pendant 3 minutes, assaisonnez de sel et de poivre, couvrez pour former une légère couche sur le dessus.
Placez le biscuit sur une plaque avec un peu de beurre et de fromage Oaxaca, gratinez pendant 2 minutes dans un four ou un salamandre, ajoutez l'ailoli d'avocat, la cecina enchilada et l'œuf San Juan® frit. Accompagnez de cipolles et de piments habaneros marinés.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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