Quiche Lorraine

Victoria Cherniag Ruiz
Avec cette recette, vous pourrez réaliser une délicieuse tarte salée connue sous le nom de traditionnelle quiche lorraine, idéale pour le petit-déjeuner. La combinaison de l'œuf et de la pomme de terre est délicieuse dans cette recette.
Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón
4.4
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Ingrédients
6
Portions
  • 1 1/3 tasses de farine, pour la pâte
  • 1/4 cuillères à café de sel, (pour la pâte)
  • 1/4 tasses de ciboulette, pour la pâte
  • 9 cuillères à soupe de beurre non salé, en morceaux, faites frire
  • 1 œuf, pour la pâte
  • 3 cuillères à soupe d'eau, glacée (pour la pâte)
  • 1 tasse de jambon, en morceaux
  • 3 œufs
  • 2 tasses de crème fouettée
  • 3/4 cuillères à café de sel
  • 1/4 cuillères à café de poivre
  • 1 pincée de noix de muscade
  • 1 pincée de piment de Cayenne
Préparation
2h
0 mins
Élevée
  • Préchauffez le four à 200°C.
  • Mettez dans un robot culinaire la farine, le sel et les herbes. Mélangez.
  • Ajoutez le beurre et pulsez un peu.
  • Battez l'œuf avec l'eau glacée dans un bol.
  • Avec le robot culinaire en marche, ajoutez l'œuf jusqu'à ce que la pâte commence à se rassembler.
  • Formez un disque avec la pâte, couvrez de film plastique et réfrigérez pendant 30 minutes.
  • Une fois les 30 minutes écoulées, sur une surface farinée, formez la pâte en un cercle fin pour couvrir le moule.
  • Placez la pâte dans le moule et poussez les bords pour bien couvrir tout.
  • Avec une fourchette, piquez légèrement la pâte.
  • Congeler jusqu'à ce que ce soit ferme, environ 30 minutes.
  • Placez un papier sulfurisé (découpé à la forme du moule) et dessus des haricots (crus) ou des poids de cuisson.
  • Faites cuire la pâte de la tarte jusqu'à ce qu'elle commence à dorer, environ 20 minutes.
  • Sortez du four, retirez les poids et remettez au four pendant 10 minutes.
  • Laissez refroidir sur une grille.
  • Coupez le jambon en morceaux. (D'autres ingrédients peuvent également être ajoutés comme des champignons cuits, du fromage ou du bacon cuit).
  • Battez les œufs, la crème, le sel, le poivre, la muscade et le piment de Cayenne.
  • Versez le mélange d'œufs sur la tarte et faites cuire pendant 30 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée et gonflée.
  • Laissez reposer pendant 30 minutes avant de servir.

Informations nutritionnelles

* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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