Faites une tournure à ce petit-déjeuner si mexicain et préparez notre recette de chilaquiles rellenos, qui sont nappés de salsa verde, d'oignon, de fromage et de crème.
3 tasses de fromage Oaxaca, effiloché, pour la garniture
suffisant d'huile végétale, pour frire
1/2 kilos - 1|kilos de tomate, cuit, pour la sauce
1/4 oignons, pour la sauce
1 ail, pour la sauce
1 bouquet de coriandre, pour la sauce
3 piments serranos, pour la sauce
1/3 tasses de bouillon de poulet, pour la sauce
suffisant de sel, pour la sauce
suffisant de poivre, pour la sauce
suffisant d'huile végétale, pour frire
suffisant de crème
suffisant de fromage frais, râpé, pour décorer
suffisant d'oignon, en rondelles
Préparation
15 mins
15 mins
Basse
Mélangez la farine de maïs et suffisamment d'eau dans un bol, puis assaisonnez avec du sel et incorporez parfaitement jusqu'à obtenir une pâte homogène et humide.
Prenez une portion de pâte et formez une boule de la taille de votre main. Ensuite, placez la boule de pâte sur la presse à tortilla et aplatissez jusqu'à obtenir une épaisseur de ½ centimètre. Retirez de la presse et réservez. Répétez la procédure, placez le fromage sur la pâte et couvrez avec le cercle de pâte que vous avez réservé.
Ensuite, coupez les disques de pâte en forme de triangle et réservez. Faites chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen et faites frire les chilaquiles rellenos.
Pour la sauce : mixez la tomate, l'oignon, l'ail, la coriandre, le piment et le bouillon de poulet, puis assaisonnez avec du sel et du poivre. Mixez jusqu'à obtenir une consistance homogène.
Une fois que les chilaquiles sont bien cuits, nappez de sauce et faites cuire pendant 2 minutes.
Placez les chilaquiles rellenos dans un plat étendu et décorez avec de la crème, du fromage et de l'oignon.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
Voulez-vous savoir quels autres nutriments contiennent cette ou d'autres recettes?