Enchorizadas aux œufs à la mexicaine

Huevo San Juan®
Découvrez comment préparer des enchorizadas aux œufs à la mexicaine ! En plus d'être délicieuses et pratiques, elles sont idéales pour le petit-déjeuner, un petit-déjeuner en famille ou même pour le dîner. Vous le savez, ne manquez pas cette recette d'enchorizadas de œufs à la mexicaine, c'est un délice !Saviez-vous que ? Le chorizo mexicain est différent des autres variétés. Il se caractérise par sa couleur rouge intense, due à l'utilisation de piments et d'épices.Voir plus de recettes faciles
Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón
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Liste de courses
Ingrédients
12
Portions
  • suffisant d'huile
  • 1/2 oignons, finement hachée, pour l'œuf
  • 2 piments serranos, en rondelles, pour l'œuf
  • 3 tomates, en petits cubes et sans graines, pour l'œuf
  • 6 Œufs San Juan®, pour l'œuf
  • suffisant d'huile, pour les enchiladas
  • 12 tortillas de maíz, pour les enchiladas
  • suffisant d'huile, pour la sauce
  • 1/2 tasses de chorizo -> 0|chorizo, pour la sauce
  • 3 tomates, pour la sauce
  • 1/4 oignons, pour la sauce
  • 1 gousse d'ail, pour la sauce
  • 1 piment guajillo, sans graines, pour la sauce
  • 1 tasse de bouillon de poulet, pour la sauce
  • à votre goût de sel, pour la sauce
  • à votre goût de poivre, pour la sauce
  • à votre goût de crème, pour décorer
  • à votre goût d'avocat, pour décorer
  • à votre goût de feuille de coriandre, pour décorer
Préparation
20 mins
20 mins
Basse
  • Faites cuire l'oignon, le piment et la tomate dans une poêle avec un peu d'huile pendant 2 minutes. Dans un bol, battez les œufs San Juan®, versez dans la poêle et faites cuire pendant 3 minutes ou jusqu'à ce que les œufs soient cuits. Réservez.
  • Faites frire les tortillas dans une autre poêle avec de l'huile pendant 3 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient souples. Farcissez-les avec l'œuf, enroulez et réservez.
  • Faites cuire le chorizo dans une autre poêle avec un peu d'huile pendant 3 minutes. Ajoutez la tomate, l'oignon, l'ail et le piment guajillo et faites cuire pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que tous les ingrédients soient dorés. Versez le bouillon et faites cuire pendant 2 minutes de plus. Mixez.
  • Versez la sauce dans une casserole avec un peu d'huile et faites cuire pendant 3 minutes.
  • Placez les enchorizadas farcies aux œufs à la mexicaine dans une assiette, nappez de sauce et décorez avec de la crème, de l'avocat et des feuilles de coriandre.

Informations nutritionnelles

* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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