Enchiladas Rouges Farcies aux Œufs

Alejandra Cota
Une recette d'enchiladas différentes, mais très savoureuses, peut simplement dépendre de nouveaux ingrédients. Ces enchiladas farcies sont une excellente option pour le petit-déjeuner, car elles contiennent un délicieux œuf avec de la machaca. Nappées d'une riche sauce rouge et accompagnées de crème, de fromage panela, d'oignon et de coriandre, ce plat mexicain vous donnera la protéine dont vous avez besoin le matin.
Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón
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Liste de courses
Ingrédients
2
Portions
  • 1 cuillère à soupe d'huile végétale
  • 1/4 oignons, en quartiers
  • 1 gousse d'ail
  • 6 tomates, en quartiers
  • 2 piments serranos
  • 2 piments de l'arbre
  • 2 poivre gras
  • 1/4 tasses de coriandre fraîche
  • 1/2 tasses de bouillon de poulet
  • 1 cuillère à soupe d'huile végétale
  • 6 œufs
  • suffisant de sel
  • suffisant de poivre
  • 1 cuillère à soupe d'huile végétale
  • 1/2 tasses de pulvérisé de bœuf
  • 3 cuillères à soupe d'huile
  • 6 tortillas
  • suffisant de crème aigre
  • suffisant de fromage panela, émietté
  • suffisant d'oignon, en petits anneaux
  • suffisant de coriandre fraîche, en feuilles, pour décorer
Préparation
15 mins
45 mins
Basse
  • Pour la sauce : dans une poêle profonde, ajoute l'huile, l'oignon, l'ail, les tomates, le piment serrano, le piment de l'arbre, le poivre et le coriandre. Cuisinez jusqu'à ce que les tomates se décomposent.
  • Ajoutez le bouillon de poulet et faites cuire jusqu'à ce qu'il réduise de moitié. Mixez.
  • Dans une petite casserole, ajoutez l'huile et la sauce, et faites frémir pendant 10 minutes. Réservez.
  • Dans un bol, battez l'œuf et assaisonnez avec du sel et du poivre.
  • Ajoutez à une poêle l'huile, la machaca, l'œuf et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit cuit.
  • Faites frire les tortillas avec l'huile et placez-les sur du papier absorbant pour enlever l'excès de graisse.
  • Sur une planche, remplissez les tortillas avec l'œuf et pliez en forme d'enchilada.
  • Sur une assiette, placez les enchiladas, nappez de sauce, décorez avec la crème, le fromage panela, l'oignon et le coriandre.

Informations nutritionnelles

* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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