Enchiladas Queretanas
Valery Terán
Pour un petit déjeuner spécial ou simplement par envie, essayez ces délicieuses enchiladas queretanas au poulet, accompagnées de légumes pour les rendre plus nutritives.
Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón
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Liste de courses
Ingrédients
12
Portions
  • 3 piments ancho, épépinés et sans graines
  • 3 tasses de lait de vache
  • 1 gousse d'ail
  • 1 œuf
  • 24 tortillas de maíz
  • huile , pour frire
  • 2 poitrines de poulet , cuisinés et effilochés
  • 2 pommes de terre , cuisinés dans du vinaigre et hachés en petits cubes
  • 2 carottes, cuisinés dans du vinaigre et coupés en petits cubes
  • laitues à grandes feuilles
  • sel
Préparation
35 mins
0 mins
Basse
  • Faites cuire les piments dans le lait à feu doux.
  • Mixez avec l'ail, l'œuf et du sel au goût.
  • Passez les tortillas dans de l'huile chaude (vous pouvez omettre cette étape si vous les voulez un peu plus saines).
  • Nappez les tortillas avec la sauce des piments.
  • Remplissez les tortillas, en faisant attention de ne pas vous brûler, avec le poulet, les pommes de terre et les carottes.
  • Vous pouvez ajouter un peu plus de sauce dessus si vous le souhaitez. Quand elles sont déjà placées dans le plat, une à côté de l'autre.
  • Servez de la laitue dessus et c'est prêt.

Informations nutritionnelles

* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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