Une des traditions de la cuisine mexicaine est les haricots et la tortilla, d'où l'idée de faire et de déguster des chilaquiles avec des haricots, avec une touche de feuille sainte. Feuille que l'on trouve dans de nombreux plats mexicains.
Après avoir trempé les haricots, fais-les cuire avec de l'eau, du sel, 1/2 oignon et 1 gousse d'ail. Une fois cuits, mixe avec 1/2 oignon, 1 gousse d'ail, 1 piment cascabel (facultatif), du sel et deux tasses de bouillon de poulet.
Coupe les tortillas en triangles et fais-les frire. (réserve)
Fais revenir la sauce de haricots dans de l'huile, ajoute du sel et de l'eau si nécessaire.
Trempe les tortillas dans la sauce de haricots.
Saupoudre d'oignon finement haché, de fromage, de crème et un peu de poulet.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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