Dans un récipient profond, battez l'œuf avec le lait.
Dans un autre récipient profond, mélangez la cannelle et le sucre.
Préparez une grande poêle et faites fondre le beurre à feu doux.
Trempez chaque morceau de pain dans l'œuf puis panez-le dans le mélange de cannelle et de sucre, passez immédiatement à la cuisson dans la poêle avec du beurre. Faites cuire chaque tranche jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée des deux côtés.
Placez le pain perdu sur une assiette avec une serviette en papier pendant que vous cuisez votre garniture.
Dans un robot culinaire, mélangez la banane avec le fromage ricotta. Ajoutez ensuite 4 cuillères à soupe du mélange de cannelle et de sucre (vous pouvez en ajouter plus selon votre goût) et la vanille, puis mélangez bien.
Prenez les tranches de pain et placez sur 2 d'entre elles la garniture de banane. Placez les autres 2 tranches de pain par-dessus pour former un sandwich.
Remettez le pain dans la poêle à feu moyen et faites cuire juste pour réchauffer légèrement la garniture.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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