Omelette simple et élégante qui combine la délicieuse saveur des crevettes, la douceur de l'avocat et une légère touche sucrée-acidulée de tomate fraîche, pour un petit-déjeuner super spécial.
1 cuillère à soupe de coriandre fraîche, haché (optionnel)
1/8 cuillères à café de sel de mer
poivre noir, fraîchement moulu
2 œufs
1 cuillère à soupe de beurre non salé
3 crevettes, cuits et hachés
1/3 tasses de fromage cheddar, ou Monterrey jack, gratiné
Préparation
30 mins
0 mins
Basse
Mélangez la tomate, l'avocat et la coriandre dans un petit bol, assaisonnez avec du sel et du poivre. Mettre de côté.
Battez les œufs dans un autre bol, jusqu'à ce que les blancs et les jaunes soient parfaitement mélangés, sans faire de mousse.
Faites fondre le beurre dans une poêle (de préférence en téflon) à feu moyen-vif, jusqu'à ce qu'il bouillonne mais sans brunir. Inclinez la poêle pour étendre le beurre uniformément.
Versez les œufs dans la poêle chaude. Inclinez et déplacez doucement la poêle d'une main et de l'autre, fouettez les œufs vigoureusement avec la paume d'une fourchette, permettant à l'œuf cru d'atteindre tous les côtés de la poêle et de cuire.
Lorsque les œufs sont fermes et qu'il n'y a plus rien de cru, ajoutez les crevettes et le fromage, étalez depuis le centre sur un tiers de l'omelette. Pliez immédiatement avec une fourchette chaque côté de l'omelette jusqu'à couvrir le centre. Inclinez la poêle pour aider à enrouler l'omelette en un cylindre (sans serrer). Faites cuire de 10 à 30 secondes, selon le degré de doré que vous préférez pour la base (vérifiez en soulevant un bord avec la fourchette).
Faites glisser l'omelette sur une assiette et mettez le mélange d'avocat et de tomate dessus.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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