Omelette au Ricotta et Épinards
Mayte Rueda
Des céréales sucrées, du pain sucré, du bacon doré ou des pancakes au sirop d'érable sont des petits déjeuners délicieux, mais qui ne profitent pas aux personnes atteintes de diabète de type 1 ou 2. Profitez de cette omelette au ricotta et épinards, c'est un plat faible en sucre, riche en protéines, fer et fibres. Ce petit déjeuner est parfait pour prendre soin de l'alimentation des personnes diabétiques.
Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón
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Liste de courses
Ingrédients
1
Portions
  • 2 œufs
  • 2 cuillères à soupe de crème aigre
  • 1 1/2 tasses de tomate cerise, en deux
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique, pour les tomates
  • 1/4 tasses d'huile d'olive, pour les tomates
  • suffisant d'origan, pour les tomates
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1/2 tasses de fromage cottage
  • 1 tasse de épinard bébé
  • suffisant de sel, pour assaisonner
  • suffisant de poivre, pour assaisonner
  • suffisant de flocon de piment, pour accompagner
  • suffisant d'origan frais
Préparation
35 mins
25 mins
Basse
  • Placez l'œuf avec la crème aigre dans un bol, assaisonnez avec du sel et du poivre et mélangez à l'aide d'un fouet jusqu'à ce que le mélange gonfle légèrement. Réservez.
  • Placez les tomates sur une plaque, versez le vinaigre balsamique, l'huile d'olive, suffisamment d'origan, du sel et du poivre. Faites cuire au four à 200° C pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que les tomates soient rôties. Retirez du four et laissez refroidir légèrement.
  • Préparez l'omelette : Versez l'huile d'olive dans une poêle antiadhésive, chauffez à feu doux et ajoutez le mélange d'œufs, veillez à ce qu'il s'étale sur toute la poêle. Couvrez et faites cuire pendant 8 minutes. Une fois le temps écoulé, découvrez et farcissez avec du ricotta, des épinards et les tomates. Pliez l'omelette en deux et faites cuire pendant 2 minutes supplémentaires. Retirez du feu.
  • Décore l'omelette avec des flocons de piment et de l'origan frais. Accompagnez-le de thé noir épicé. Vous allez adorer !

Informations nutritionnelles

* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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