Quesadillas de Blancs d'Oeufs avec Poulet au Chipotle

Ces quesadillas de blancs d'œufs avec poulet au chipotle se préparent différemment et sont une option saine et délicieuse qui vous laissera satisfait. Le meilleur, c'est que la recette est simple et nécessite des ingrédients que vous avez sûrement déjà sous la main.
Ingrédients
4
Portions
  • 2 tasses de Blanc d'œuf San Juan®, 500 ml
  • 1 tasse de farine de maïs, nixtamalisée, pour tortillas
  • 1/4 tasses de épazote, finement haché
  • suffisant de sel
  • 2 cuillères à soupe d'huile végétale
  • 1 tasse d'oignon, tranché
  • 3 tasses de poulet, cuit et effiloché
  • 1/3 tasses de piment chipotle, moulu
  • 1 tasse de tomate, moulu
  • 1/2 tasses de crème aigre
  • suffisant de sel
  • suffisant de poivre
  • suffisant d'huile en spray, pour les tortillas
  • à votre goût de fromage cotija, râpé, pour accompagner
  • à votre goût d'oignon rouge, finement hachée, pour accompagner
  • à votre goût de feuille de coriandre, pour accompagner
  • à votre goût de sauce verte, pour accompagner
Préparation
20 mins
10 mins
Basse
  • Mélangez les Blancs d'Œufs San Juan® avec la farine de maïs nixtamalisée et assaisonnez avec de l'épazote et du sel. Remuez à l'aide d'un fouet jusqu'à ce que le mélange soit parfaitement incorporé et laissez reposer pendant que vous préparez le poulet.
  • Pour le poulet : faites chauffer une poêle avec de l'huile végétale et faites revenir l'oignon pendant 2 minutes, ajoutez le poulet et faites cuire pendant 3 minutes de plus. Ensuite, versez le chipotle moulu, la tomate moulue, la crème aigre et assaisonnez avec du sel et du poivre. Laissez réduire le liquide pendant environ 8 minutes et remuez constamment pour que ça ne colle pas au fond de la poêle. Une fois le poulet au chipotle prêt, retirez et réservez.
  • Chauffez une petite poêle antiadhésive, ajoutez un peu d'huile en spray pour éviter que ça colle et versez une louche du mélange de blancs d'œufs, étalez dans la poêle et faites cuire pendant 2 minutes ou jusqu'à ce que le bord commence à cuire, puis retournez la tortilla pour qu'elle finisse de cuire, rappelez-vous que la flamme doit être basse. Retournez la tortilla une fois prête et terminez de cuire dans la poêle.
  • Remplissez les tortillas de blancs d'œufs avec le poulet au chipotle, ajoutez le fromage râpé, l'oignon rouge et accompagnez de suffisamment de salsa verte.

Informations nutritionnelles

* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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