Si vous êtes amateur de molletes, essayez cette délicieuse recette avec des chilaquiles et un œuf au plat savoureux dessus. Un délicieux combo de petit déjeuner dans un seul plat.
Mixez l'oignon avec la tomate verte, l'ail, le habanero, la coriandre, et assaisonnez avec du sel et du poivre.
Dans une casserole, chauffez l'huile et faites cuire la sauce mixée pendant 10 minutes. Ajoutez les totopos et cuisinez-les pendant 3 minutes. Réservez.
Dans une poêle, chauffez l'huile et faites frémir une pièce d'Œuf San Juan® à basse température pendant 5 minutes, jusqu'à obtenir la cuisson désirée, c'est-à-dire soit bien cuit soit tendre.
Coupez les petits pains en deux et retirez la garniture du pain. Sur chaque moitié de petit pain, étalez une cuillère à soupe de haricots refrits, deux cuillères à soupe de chilaquiles et du fromage manchego. Faites cuire au four pendant 5 minutes à 180 °C pour gratiner le fromage.
Sortez les molletes du four, placez-les dans l'assiette où vous allez les servir et ajoutez la pièce d'Œuf San Juan® frit, puis des lignes de crème, saupoudrez de fromage et décorez avec le pico de gallo.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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