Essayez ces délicieuses quesadillas en leur donnant un tournant avec cette nouvelle technique, en plus d'une garniture délicieuse comme le chilorio, le guacamole, les haricots et le fromage.
5 piments guajillos, trempés et déveinés pour le chilorio
1/2 tasses de consommé de poulet, pour le chilorio
1/2 cuillères à soupe d'origan, pour le chilorio
1/4 cuillères à soupe de cumin moulu, pour le chilorio
1/4 cuillères à soupe de graines de coriandre, pour le chilorio
2 cuillères à soupe de graisse de porc, pour le chilorio
2 gousses d'ail, pour le chilorio
à votre goût de sel, pour le chilorio
à votre goût de poivre, pour le chilorio
2 tasses de guacamole
2 tasses de fromage manchego, râpé
2 tasses d'haricots noirs, refrit
4 tortillas , géant
2 cuillères à soupe de beurre
suffisant de sauce rouge, pour accompagner
Préparation
1h
45 mins
Basse
Faites cuire la viande pendant 45 minutes jusqu'à ce qu'elle soit tendre.
Laissez refroidir la viande et émiettez-la. Réservez.
Mixez les piments, le bouillon de légumes, l'origan, le cumin, les graines de coriandre et l'ail pendant 5 minutes, réservez.
Faites chauffer une poêle à feu moyen, faites fondre la graisse et ajoutez la viande avec la sauce de piment guajillo, mélangez et faites cuire pendant 15 minutes, réservez.
Coupez une ligne depuis le milieu de la tortilla jusqu'au bord et placez dans un quart de la tortilla deux cuillères de guacamole ; dans un autre quart de la tortilla, placez deux cuillères de chilorio ; dans un autre quart de la tortilla, placez deux cuillères de haricots et dans le dernier quart, placez suffisamment de fromage.
Pliez la quesadilla comme montré dans la vidéo.
Dans une poêle, faites fondre le beurre et placez la quesadilla, chauffez des deux côtés pendant 5 minutes à feu doux.
Servez dans une assiette et accompagnez de salsa rouge.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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