La machaca avec œuf est une préparation très typique du nord du Mexique, ce plat est un mélange d'œufs brouillés avec de l'oignon, du piment serrano et de la viande séchée effilochée. Le meilleur, c'est que nous y ajoutons une sauce rouge chaude très facile à préparer. Idéal pour préparer un délicieux taco avec une tortilla de farine ou de maïs.