Préchauffez le four à 220 degrés Celsius et positionnez la grille au centre du four.
Dans une grande poêle, chauffez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon et assaisonnez avec une pincée de sel. Faites cuire pendant 2 minutes ou jusqu'à ce que l'oignon commence à changer de couleur.
Baissez le feu à feu doux et ajoutez le jalapeño, faites cuire pendant 5 minutes de plus. Ajoutez les épinards et assaisonnez avec du sel et du poivre. Augmentez le feu à feu vif et faites cuire pendant 2 minutes. Retirez du feu.
Dans un récipient profond, battez les œufs avec le fromage, la tomate séchée, le basilic et assaisonnez avec du sel et du poivre. Ajoutez le mélange d'épinards et d'oignons et mélangez.
Dans une poêle de 30 cm, chauffez 2 cuillères à soupe d'huile à feu moyen. Versez le mélange d'œufs et faites cuire jusqu'à ce que les œufs commencent à prendre sur les bords (3 minutes). Placez la poêle au four et faites cuire pendant 12 minutes ou jusqu'à ce que les œufs soient gonflés et que la frittata soit dorée. Retirez du four et laissez refroidir pendant 2-3 minutes avant de retirer de la poêle.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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