Enchiladas au Mole Garnies de Banane Plantain
Ces délicieuses enchiladas sont garnies d'un mélange de fromage ricotta et de banane plantain, nappées d'une sauce mole poblano.
Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón
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Ingrédients
4
Portions
- 16 tortillas de maíz, fraîches
- 2 bananes plantain, mature
- 1 tasse de fromage ricotta
- 1/4 tasses de fromage de chèvre
- à votre goût de poivre, au goût
- 1 tasse de mole concentrado
- 3 tasses de bouillon de poulet
- 4 cuillères à soupe d'huile
Préparation
40 mins
0 mins
Moyenne
- Enveloppez la banane plantain dans du papier aluminium et faites cuire au four pendant 30 minutes à 200 degrés Celsius ou jusqu'à ce qu'elle soit bien cuite.
- Pendant que la banane cuit, mélangez le mole avec le bouillon de poulet et chauffez dans une casserole jusqu'à ce que ça commence à bouillir. Retirez du feu et couvrez pour garder au chaud.
- Prenez les bananes et, avec une fourchette ou un robot culinaire, faites une purée de banane. Ajoutez le fromage ricotta, le fromage de chèvre et mélangez. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Chauffez l'huile dans une poêle et réchauffez les tortillas pendant 30 secondes par tortilla (ne pas laisser frémir, c'est juste pour les ramollir).
- Garnissez chaque tortilla avec le mélange de banane et de fromage et roulez. Placez dans un plat en verre pour le four, répétez avec toutes les tortillas pour obtenir 16 enchiladas.
- Nappez les enchiladas de la sauce mole et enfournez pendant 10 minutes. Retirez du four et servez.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
Fourni par