Délicieux Œufs Rancheros

Northgate
Ce plat pour le déjeuner est très populaire dans le centre de Mexico et se compose de deux délicieux œufs au plat, sur une tortilla de maïs cuite dans l'huile, recouverts d'une sauce de tomate épicée avec piment serrano et ail, ce délicieux déjeuner peut être accompagné de haricots frits.
Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón
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Liste de courses
Ingrédients
2
Portions
  • 4 tomates, pour la sauce
  • 1/4 oignons blancs, pour la sauce
  • 1 gousse d'ail, pour la sauce
  • 1 piment serrano, pour la sauce
  • 1 pincée de sel, pour la sauce
  • 3 cuillères à soupe d'huile, pour la sauce, pour les œufs et pour les tortillas
  • 4 tortillas
  • 4 œufs
  • à votre goût de sel et poivre
  • 1/4 tasses de fromage frais, pour accompagner
  • à votre goût de coriandre fraîche, pour accompagner
Préparation
40 mins
25 mins
Basse
  • Pour la sauce, fais chauffer une poêle à feu vif et fais griller les tomates, avec l'oignon, l'ail et le piment serrano jusqu'à ce qu'ils soient cuits et aient un aspect légèrement carbonisé. Réserve.
  • Mixe les ingrédients que tu as grillés précédemment pendant 3 minutes, assaisonne avec du sel et réserve.
  • Fais chauffer une petite casserole à feu moyen avec l'huile et fais frémir la sauce, fais cuire pendant 20 minutes ou jusqu'à épaississement. Réserve.
  • Fais chauffer une poêle à feu moyen avec l'huile et fais frémir les tortillas, place-les sur du papier absorbant et réserve.
  • Dans la même poêle, fais frémir deux œufs jusqu'à ce qu'ils soient tendres, assaisonne avec du sel et du poivre. Place deux tortillas sur une assiette et deux œufs par-dessus, nappe de sauce, saupoudre de fromage et décore avec de la coriandre.

Informations nutritionnelles

* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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