Délicieux Œufs Motuleños
Alejandra Cota
Ces œufs motuleños sont une recette classique du Yucatán, du village de Motul. Ils sont très célèbres car il s'agit d'une tortilla frite tartinée de haricots frits avec un œuf au plat, du fromage frais râpé, du jambon haché et des petits pois blanchis, avec une délicieuse sauce tomate et pour compléter, de délicieuses bananes plantains frites, c'est un délice.
Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón
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Liste de courses
Ingrédients
4
Portions
  • 3 tomates, grillés
  • 2 piments habaneros, grillés
  • 1/2 oignons
  • 1 tasse de coriandre fraîche
  • 1 pincée de sel
  • 1/4 tasses d'huile
  • 8 tortillas de maíz
  • 8 œufs
  • 1 tasse d'haricots noirs frits
  • 1/4 tasses de jambon de dinde, poitrine, coupée en petits dés
  • 1/4 tasses de fromage frais, émietté
  • 1/4 tasses de pois chiche, blanchis
  • 1 piment serrano
  • 1 banane plantain, en tranches
  • 1 avocat, coupé en dés
  • à votre goût de coriandre fraîche, pour décorer
Préparation
10 mins
15 mins
Basse
  • Ajoute dans le mixeur les tomates, le piment habanero, l'oignon blanc et la coriandre. Assaisonne à ton goût et mixe jusqu'à obtenir une sauce homogène.
  • Chauffe une poêle à feu moyen, ajoute l'huile, fais frémir les tortillas sans les rendre dures, retire et réserve.
  • Dans la même poêle, fais frémir deux œufs; au plat en veillant à ce que le jaune reste tendre. Retire de la poêle et réserve.
  • Étale la tortilla de haricots frits, sers l'œuf, nappe de sauce et saupoudre de jambon de poitrine de dinde, de fromage frais, un peu de petits pois, de rondelles de piment serrano.
  • Décore avec la banane plantain, des dés d'avocat et de la coriandre. Sers et profites.

Informations nutritionnelles

* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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