Savoureuses crêpes avec crème de piment poblano. Essayez ces délicieuses crêpes idéales pour un repas très mexicain, il suffit de suivre les étapes de cette recette. MANGEZ BIEN
Pour faire les crêpes : faire fondre le beurre, dans un plat profond incorporer le lait, 50g de beurre, de la cannelle et de la vanille, commencer à battre ; ajouter progressivement la farine pour pancakes Gamesa®, battre jusqu'à obtenir une consistance un peu plus légère que celle des pancakes, étaler une petite quantité de beurre dans une poêle en téflon, ajouter une grande cuillère de la préparation et faire pivoter la poêle jusqu'à ce que la préparation couvre toute la poêle, laisser cuire d'un côté, retourner pour cuire de l'autre et retirer, en évitant qu'elles ne brûlent ou ne durcissent, et ainsi de suite jusqu'à épuisement de la préparation. Cela donne entre 4 et 6 crêpes.
Pour la garniture : dans une poêle, faire sauter avec un peu d'huile, l'œuf, l'oignon, la coriandre et ajouter les grains de maïs, une fois cuits, ajouter les champignons et laisser cuire un peu, incorporer 300g de lanières de piment, laisser cuire, ajouter la tomate écrasée et laisser bouillir, en ajoutant le bouillon, le curry et 2 feuilles d'éphémère, laisser bouillir jusqu'à ce que cela devienne un peu sec, pas trop liquide.
Crème poblana pour napper les crêpes
dans un mixeur, ajouter le lait évaporé, le fromage à la crème, 100g de lanières de piment, une pincée de sel et de sucre. Mixer très bien, dans une casserole, ajouter une pincée de beurre ou d'huile, chauffer un peu et ajouter la crème, en remuant constamment pour éviter qu'elle ne colle ou ne brûle.
Pour servir : placer la crêpe sur une assiette plate, ajouter la garniture dans un quart de la crêpe, plier en deux puis encore en deux pour former un triangle, si vous le souhaitez, vous pouvez retourner délicatement la crêpe et la placer au centre de l'assiette déjà garnie, napper généreusement avec la crème poblana, décorer avec 2 brins d'éphémère et un de persil, et déguster.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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