Préparer les crêpes et réserver. (3 crêpes)
Couper la pomme de terre en dés et la cuire dans une poêle avec un peu d'huile jusqu'à ce qu'elle soit dorée et bien cuite.
Faire bouillir les haricots avec un peu d'eau (ils ne doivent pas être trop épais ni trop liquides).
Lorsque la pomme de terre est prête, battre les œufs et les verser dans la poêle avec la pomme de terre jusqu'à ce que ce soit cuit.
Puis verser les haricots avec les œufs.
Laisser chauffer pendant 5 minutes et retirer du feu.
Mettre un peu du mélange d'œufs dans une crêpe et l'enrouler comme un taco (peu importe si elle est très pleine). Faire de même avec les autres crêpes.
Dans une casserole, chauffer la purée de tomates à feu moyen pendant 5 minutes.
Enfin, verser la purée dans les crêpes et râper du fromage selon votre goût.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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