Crêpes aux Épinards Farcies aux Champignons

Ilse Castrejón
Donnez une touche à vos crêpes traditionnelles et préparez ces délicieuses crêpes aux épinards farcies aux champignons, en plus d'être très faciles à préparer, elles sont super nutritives grâce à leur forte teneur en fer et en vitamines. Vous devez les essayer !
Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón
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Ingrédients
4
Portions
  • 1 tasse de épinard
  • 1 œuf, pour les crêpes
  • 1 1/2 tasses de farine, pour les crêpes
  • 1/4 cuillères à café de sel, pour les crêpes
  • 2 tasses de lait de vache, pour les crêpes
  • suffisant d'huile en spray
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1/4 tasses d'oignon, finement haché
  • 2 cuillères à café d'ail, finement haché
  • 2 tasses de champignon
  • 3 cuillères à soupe de persil, finement haché
  • 1/2 tasses de vin blanc
  • 1 tasse de crème fouettée
  • 1/3 tasses de noix, haché
  • à votre goût de pourpier, pour décorer
  • à votre goût de sésame, pour décorer
  • à votre goût de graines de tournesol, pour décorer
Préparation
30 mins
20 mins
Basse
  • Dans une casserole d'eau bouillante et salée, blanchissez les épinards pendant une minute, placez-les dans un bol d'eau froide pour arrêter la cuisson et égouttez.
  • Pour les crêpes, mixez les épinards avec l'œuf, la farine, le sel et le lait jusqu'à obtenir un mélange homogène.
  • Chauffez une poêle antiadhésive à feu moyen avec un peu d'huile en spray. Versez un peu du mélange de crêpes et étalez. Faites cuire environ 3 minutes de chaque côté. Répétez jusqu'à épuisement du mélange et réservez.
  • Pour la garniture, chauffez l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen et faites cuire l'oignon, l'ail, les champignons et le persil. Une fois que le liquide s'est évaporé, ajoutez le vin blanc et laissez évaporer, incorporez la crème liquide et faites cuire jusqu'à épaississement. Ajoutez la noix, assaisonnez avec du sel et du poivre et réservez.
  • Garnissez les crêpes avec la préparation précédente. Servez dans une assiette et décorez avec des pourpier frais, des graines de sésame et des graines de tournesol.

Informations nutritionnelles

* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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