Chilaquiles Yucatèques

alexandra romero
Profitez de cette délicieuse recette de chilaquiles yucatèques, car bien que ce soit une version différente, ils sont également pleins de saveur. Ils sont préparés avec une délicieuse sauce au habanero, de la cochinita pibil et des oignons marinés. Votre famille vous les demandera chaque week-end !
Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón
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Liste de courses
Ingrédients
6
Portions
  • 1/2 oignons, en cubes moyens
  • 2 gousses d'ail
  • 4 tomates, en quartiers
  • 1 barre d'achiote
  • 1 tasse de jus d'orange
  • 3/4 tasses de vinaigre de pomme
  • 1/2 tasses de consommé de poulet
  • à votre goût de sel
  • à votre goût de poivre
  • suffisant de feuille de banane
  • 1 kilo - 0|kilo de filet de porc, en cubes moyens
  • 1/4 oignons, grillé
  • 2 gousses d'ail, grillés
  • 6 tomates, grillés
  • 4 piments habaneros, grillés
  • à votre goût de sel
  • à votre goût de poivre
  • suffisant de totopos
  • à votre goût de crème, pour décorer
  • à votre goût de fromage frais, râpé, pour décorer
  • à votre goût d'oignons marinés avec habanero, pour décorer
Préparation
1h 30 mins
1h 20 mins
Basse
  • Mixez l'oignon, l'ail, la tomate, l'achiote, le bouillon de poulet, le vinaigre de cidre, le jus d'orange, le sel et le poivre pendant 5 minutes. Réservez.
  • Placez une feuille de bananier dans un plat allant au four et disposez la viande de porc dessus, assaisonnez avec du sel et du poivre, ajoutez la sauce, couvrez de papier aluminium et faites cuire au four pendant 1 heure et demie à 200 °C. Effilochez la viande et réservez.
  • Mixez l'oignon, l'ail, la tomate, le habanero, le sel et le poivre. Faites cuire dans une casserole à feu moyen pendant 20 minutes. Réservez.
  • Placez les totopos dans une assiette creuse, ajoutez de la sauce, une cuillère de cochinita, de la crème, du fromage et des oignons marinés.

Informations nutritionnelles

* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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