Donne une touche à tes chilaquiles classiques et prépare ces chilaquiles verts avec habanero, crevettes, poulpe et calamar. Idéal pour une petite faim ou un matin après la fête. Tu vas les adorer !
500 grammes de tortillas de maíz, coupées en triangles
14 tomates verts, en deux
1/2 oignons, rôti
1 gousse d'ail, rôti
2 piments habaneros, rôti
1 tasse de coriandre
1 cuillère à café de cumin
3 poivre gras
2 cuillères à soupe de beurre
1/4 tasses d'oignon, hachée finement
1 cuillère à soupe d'ail, coupée finement
1/2 tasses de crevette, moyennes, fraîches, sans peau et propres
1/2 tasses de poulpe, précuit, en morceaux moyens
1/2 tasses de calmar
à votre goût de sel
à votre goût de poivre
suffisant de crème, pour servir
suffisant de fromage panela, pour servir
suffisant d'oignon rouge, pour servir
suffisant de coriandre, pour servir
Préparation
15 mins
35 mins
Basse
Pour faire les totopos, dans une petite casserole avec de l'huile, fais frire les tortillas de maïs pendant 5 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles changent de couleur et deviennent croustillantes. Égoutte sur du papier absorbant et réserve.
Dans une petite casserole, fais bouillir les tomates pendant 15 minutes ou jusqu'à ce qu'elles changent de couleur. Ensuite, mixe-les avec l'oignon rôti, l'ail rôti, le piment habanero rôti, la coriandre, le cumin et le poivre noir.
Dans une poêle profonde, fais chauffer le beurre et fais cuire l'oignon, l'ail, les crevettes, le poulpe et les calmars pendant 5 minutes. Ajoute la sauce, assaisonne avec du sel et du poivre, et fais cuire pendant 10 minutes, réserve.
Place les totopos dans une assiette, sers la sauce avec les fruits de mer et décore avec de la crème, du fromage panela, de l'oignon rouge et de la coriandre. Profite.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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