Délicieuse et originale Cemita poblana préparée à la manière de mes grands-parents maternels. Ce plat est l'une des recettes cultes de la famille et crois-moi, si un jour tu as l'occasion de réaliser cette recette, tu te feras un grand cadeau !
Tu fais griller la cemita très lentement et à feu doux sur une comal ou à 10 cm du feu pour qu'elle chauffe jusqu'au centre ; elle ne doit pas brûler.
Tu coupes des tranches très fines de fromage.
Le fromage de chèvre est frais et ferme, ce n'est pas du fromage français crémeux. Franchement, je ne l'ai trouvé qu'à Puebla, mais tu peux le remplacer par du fromage canasto, PAS DU PANELA, de plus la recette doit être faite avec un fromage légèrement salé.
Le demi-avocat doit être à point.
Tu le coupes en tranches ou en dés pour qu'il soit facile à étaler.
Lorsque la Cemita est déjà grillée et chaude jusqu'au centre, tu la coupes en deux et tant sur le dessus que sur le dessous tu étales l'avocat en couvrant totalement l'intérieur. L'avocat doit être étalé ; bien que tu ne le croies pas, ça a un goût différent, de plus, c'est comme ça que le faisaient mes grands-parents !
Sur la base avec de l'avocat, tu mets le fromage, en veillant à ce qu'il couvre la surface et, dans ce cas, la quantité que tu décides.
Tu saupoudres l'origan et verses de l'huile d'olive sur la base avec le fromage.
Tu refermes la Cemita et prépare-toi vraiment à déguster un délice parmi les délices. Tu n'as aucune idée du goût.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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