Casserole de Crêpes avec Œufs et Jambon

Harina Tres Estrellas

Cette recette de casserole de crêpes avec œufs et jambon est idéale pour le petit-déjeuner, car elle est généreuse et contient une irrésistible sauce crémeuse au fromage. Préparez ce plat avec la Farine Tres Estrellas®, car elle est idéale pour satisfaire une envie de manière simple, grâce à sa pâte à crêpes.

Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón

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Ingrédients

Portions

1 boîte de Farine pour Crêpes Tres Estrellas®, 300 g
600 millilitres de lait, pour la pâte à crêpes
1/4 tasses de beurre, pour la sauce
1/4 tasses de farine de riz Tres Estrellas®, pour la sauce
3 tasses de lait, pour la sauce
1/2 tasses de crème fouettée, pour la sauce
1 cuillère à café de noix de muscade, pour la sauce
1/2 tasses de fromage manchego, râpé, pour la sauce
1/2 tasses de fromage mozzarella, râpé, pour la sauce
5 œufs
1 cuillère à café d'ail en poudre, pour les œufs
2 cuillères à soupe d'huile végétale, pour les œufs
1/2 tasses d'oignon, finement haché, pour les œufs
2 piments serranos, finement haché, pour les œufs
suffisant de beurre, fondu, pour graisser
300 grammes de jambon, en tranches
2 tasses de fromage manchego, râpé
2 cuillères à soupe de coriandre, finement haché
suffisant de sel, pour assaisonner
suffisant de poivre, pour assaisonner

Préparation

40 mins

20 mins

Basse

Préparez les crêpes : Mélangez la Farine pour Crêpes Tres Estrellas® avec le lait dans un bol pendant 3 minutes, utilisez un fouet pour bien intégrer. Une fois terminé, laissez reposer le mélange pendant 5 minutes. Enfin, versez dans une petite cruche pour faciliter son utilisation.
Versez un peu du mélange de crêpes dans une poêle à crêpes en téflon préalablement chauffée, inclinez la poêle pour étendre et faites cuire 30 secondes de chaque côté. Répétez jusqu'à épuisement du mélange. Réservez au chaud.
Préparez la sauce : Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu moyen, ajoutez la Farine de riz Tres Estrellas® et mélangez avec une spatule en bois en effectuant des mouvements constants, pour éviter la formation de grumeaux ; lorsque vous remarquez que la farine commence à changer de couleur et à devenir plus foncée, il sera temps d'ajouter le lait petit à petit et la crème à fouetter. Mélangez jusqu'à obtenir un mélange semi-épais. Ajoutez la muscade, le fromage manchego râpé et le fromage mozzarella, assaisonnez avec du sel et du poivre et faites cuire jusqu'à ce que le fromage soit incorporé. Retirez du feu, laissez refroidir et réservez.
Battez les œufs dans un bol jusqu'à ce qu'ils soient complètement intégrés avec l'ail en poudre, le sel et le poivre.
Faites revenir l'oignon dans une poêle avec de l'huile chaude à feu moyen-doux jusqu'à ce qu'il devienne plus brillant, puis ajoutez le piment serrano et les œufs battus en effectuant des mouvements circulaires, afin que les œufs se mélangent avec le piment et l'oignon. Faites cuire à feu doux pendant 5 minutes, en remuant de temps en temps pour que les œufs cuisent parfaitement. Retirez du feu et réservez.
Préchauffez le four à 180 °C.
Dans un plat rond adapté au four et préalablement graissé avec du beurre, versez un peu de sauce avec une louche, puis placez une crêpe sur la surface, ajoutez des tranches de jambon jusqu'à couvrir, un peu d'œufs brouillés et arrosez de plus de sauce, puis recouvrez de fromage manchego râpé et déposez une crêpe par-dessus. Ajoutez maintenant la sauce blanche, le jambon tranché, les œufs brouillés, plus de sauce et du fromage manchego râpé. Répétez jusqu'à épuisement des crêpes et de la sauce blanche. Enfin, saupoudrez un peu de coriandre. Faites cuire au four pendant 20 minutes à 180 °C. Une fois que la casserole de crêpes sort du four, servez immédiatement.

Informations nutritionnelles

* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.

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