Biscuit Roulé de Salade Russe

Rexal
Parce que personne ne peut résister au pain fraîchement cuit, ces biscuits moelleux ne seront pas une exception. Garnis d'une salade russe de jambon, vous pourrez les déguster en entrée ou, si vous le préférez, les accompagner d'une confiture de fraise avec du beurre pour votre petit-déjeuner.
Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón
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Ingrédients
4
Portions
  • 2 1/2 tasses de farine de blé, 310 grammes
  • 1 cuillère à soupe de sucre, 15 grammes
  • 2 cuillères à café de poudre à lever Rexal®, 16 grammes
  • 1/4 cuillères à café de sel, 2 grammes
  • 1 tasse de beurre, froid, 125 grammes, (coupé en petits dés)
  • 1/2 tasses de lait, froid, 125 ml
  • 1/4 tasses d'yaourt grec, 60 ml
  • 1 tasse de pomme de terre, cuit et coupé en dés pour la salade russe
  • 1 tasse de carotte, cuit et coupé en dés pour la salade russe
  • 1 tasse de pois chiche, cuisinés pour la salade russe
  • 2 tasses de jambon, coupé en dés, pour la salade russe
  • 1/2 tasses de mayonnaise, pour la salade russe
  • suffisant de sel
  • suffisant de poivre
Préparation
1h
25 mins
Basse
  • Pour les biscuits : dans un bol et avec l'aide d'une cuillère, mélangez la farine de blé, le sucre, Rexal® Poudre à lever et le sel jusqu'à intégration. Ajoutez les cubes de beurre au mélange et avec l'aide d'une fourchette, écrasez le beurre jusqu'à le défaire et obtenir une texture granuleuse.
  • Placez sur une surface propre, formez un volcan et avec précaution, versez au centre peu à peu le lait et avec une spatule incorporez petit à petit ; ajoutez le yaourt et terminez d'incorporer jusqu'à obtenir une pâte homogène. Pétrissez pendant un maximum de 2 minutes pour ne pas échauffer le beurre. Une fois que la pâte est ferme et lisse, placez dans un récipient, couvrez avec un plastique antiadhésif et réfrigérez pendant 1 heure.
  • Avec l'aide d'un rouleau, étalez la pâte sur une surface préalablement farinée jusqu'à obtenir une épaisseur de 5 mm, gratter la pâte avec une fourchette avant de plier. Pliez en forme de triptyque pour faire des couches à la pâte et réfrigérez pendant 15 minutes. Étalez à nouveau la pâte jusqu'à obtenir une épaisseur de 1 cm.
  • Avec un emporte-pièce ou un couvercle, découpez des disques de 8 cm de diamètre, placez-les sur une plaque, appuyez au centre avec un couvercle de 2 cm de diamètre. Badigeonnez avec un jaune d'œuf et enfournez pendant 25 minutes à 180 °C. Laissez refroidir et réservez.
  • Pour la salade russe, mélangez dans un bol la pomme de terre, la carotte, le pois, les cubes de jambon et ajoutez de la mayonnaise, assaisonnez avec du sel et du poivre, et mélangez jusqu'à intégration.
  • Sur une planche, coupez les biscuits en deux, garnissez de la salade russe et servez avec une limonade. Vous pouvez également les garnir de confiture et les déguster avec un verre de lait.

Informations nutritionnelles

* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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