Aporreadillo Michoacano

Mauricio Eggleton
L'aporreadillo michoacano est une recette souvent appréciée au petit déjeuner, bien qu'elle soit idéale à tout moment de la journée. Ce plat traditionnel est préparé avec de l'oignon, de la cecina, des œufs, de la graisse, des tomates, de l'ail et du piment.
Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón
5
|
1 comentarios
19
Favoris
Collections
Planificateur
Liste de courses
Ingrédients
4
Portions
  • 200 grammes de cecina
  • 6 œufs
  • 1 oignon, petite, en lamelles
  • 700 grammes de tomate
  • 100 grammes de piment vert
  • 1 gousse d'ail, moyenne
  • suffisant de sel
  • suffisant de beurre, environ 100 grammes
Préparation
Basse
  • La viande (peut être coupée en morceaux de la taille appropriée pour le molcajete afin de faciliter l'opération) est placée dans le molcajete ou sur une surface suffisamment ferme pour commencer à la frapper avec le pilon (tejolote), cette action s'appelle aporrear. Petit à petit, elle devient plus tendre et se défait en morceaux. Une fois bien aporreadée, nous allons la déchirer en morceaux (car il doit rester de petits morceaux). Réserver.
  • Placer une plaque sur le feu à haute température, une fois chaude, nous faisons rôtir nos tomates et piments serranos. Pendant que les tomates sont sur la plaque, nous pouvons en profiter pour couper l'oignon en lamelles. Réserver.
  • Une fois les tomates prêtes, nous mettons l'ail dans le molcajete et le pilons, suivi des tomates et des piments pour faire notre sauce.
  • Placer la casserole sur le feu à température moyenne et mettre la graisse jusqu'à atteindre le point de fumée, puis ajouter la viande et laisser dorer (l'arôme de la viande en train de dorer est très provocateur). Une fois la viande dorée, nous ajoutons l'oignon en lamelles et laissons revenir avant d'ajouter les œufs et de remuer de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient prêts.
  • Une fois que l'œuf est bien cuit et intégré à notre viande, nous ajoutons la sauce et un peu d'eau pour retirer les restes du molcajete et les ajouter à la viande.
  • Nous laissons bouillir et goûtons pour rectifier le goût, si vous pensez qu'il manque de sel, ajoutez à votre goût.
  • Cela peut être accompagné de haricots frits ou de la casserole, de tortillas et de jus de carambole.

Informations nutritionnelles

* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
Voulez-vous savoir quels autres nutriments contiennent cette ou d'autres recettes?
Fourni par