Rosca de Conchas

Melissa Veytia
Pour ne pas te laisser distancer par les meilleures tendances du pain mexicain, nous avons préparé cette recette de Rosca de Conchas qui est faite à base de la traditionnelle concha au chocolat ou à la vanille. Cette présentation originale du pain typique est idéale pour une réunion entre amis ou en famille, et le pain sucré mexicain surprend toujours tous les convives, car les fusions de saveurs sont uniques. Pour préparer cette Rosca de Conchas, tu pourras mélanger tes saveurs préférées et tu seras même surpris de la simplicité de la recette et de la légèreté du résultat, car les ingrédients sont les mêmes que ceux que tu utiliserais pour le pain commun, mais en ajoutant quelques touches qui donneront le volume attendu.
Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón
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Ingrédients
8
Portions
  • 11 grammes de levure
  • 100 millilitres de lait de vache, tiède
  • 4 tasses de farine
  • 1/2 tasses de sucre
  • 1 cuillère à café de sel
  • 3 œufs
  • 1 tasse de beurre, à température ambiante
  • 1 cuillère à soupe de zeste d'orange
  • 1 tasse de beurre, à température ambiante
  • 1 cuillère à soupe de zeste d'orange
  • 1 tasse de beurre, pour la croûte
  • 1 tasse de sucre glace, pour la croûte
  • 1 tasse de farine, pour la croûte
  • 2 cuillères à soupe de cacao, pour la croûte
Préparation
2h
20 mins
Basse
  • Pour la pâte, dans un bol, mélange la levure avec le lait tiède. Laisse reposer 10 minutes.
  • Dans un mixeur, mélange la farine avec le sucre, le sel et les œufs. Ajoute progressivement la levure hydratée et mélange jusqu'à obtenir une pâte ferme et homogène. Ajoute le beurre et le zeste d'orange, continue de pétrir jusqu'à intégrer et obtenir une pâte élastique.
  • Place la pâte dans un bol préalablement graissé, couvre et laisse fermenter 1 heure ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.
  • Pour la croûte, dans un mixeur à haute vitesse, mélange le beurre avec le sucre glace et la farine jusqu'à obtenir une pâte ferme. Divise en 2 parties et dans l'une d'elles, ajoute le cacao et mélange jusqu'à intégration.
  • Entre deux rectangles de plastique antiadhésif, étale les deux saveurs de croûte à 3 mm d'épaisseur. Découpe avec un emporte-pièce de 5 cm de diamètre et avec un découpoir en forme de coquillage ou un couteau, marque et réserve.
  • Préchauffe le four à 180°C.
  • Sur une surface farinée, forme des boules de pâte d'environ 50 g. Place la croûte de vanille et de chocolat dessus.
  • Place les coquillages dans un moule circulaire de 20 cm de diamètre, préalablement graissé et fariné, en formant une rosca, en veillant à alterner les couleurs. Fermente pendant 15 minutes de plus ou jusqu'à ce qu'ils doublent de volume.
  • Fais cuire la rosca pendant 20 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit cuite. Retire du four, laisse refroidir et sers.

Informations nutritionnelles

* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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