Pain pour Pambazo

Deborah Dana
Apprenez à préparer le traditionnel pain pour pambazo. Un pain à base de farine de blé avec une consistance douce et une croûte croustillante ; spécialement conçu pour préparer ce populaire en-cas mexicain farci de pommes de terre avec du chorizo, noyé dans une sauce au piment guajillo et frit. Grâce à ce pain, le plat a acquis son nom populaire, car il était connu sous le nom de pan basso à l'époque du vice-royaume. N'hésitez plus, réalisez cette préparation et brillez en faisant cuire le pain pour pambazos qui surprendra tous vos invités lors de ces fêtes patriotiques. Vous serez célèbre pour avoir cuisiné tous les éléments de la recette.
Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón
4.5
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Ingrédients
10
Portions
  • 1/2 kilos - 1|kilos de farine de blé
  • 11 grammes de levure, sécher
  • 45 grammes de sucre raffiné
  • 55 grammes de beurre végétal
  • suffisant d'eau
  • 1 cuillère à café de sel
  • suffisant de farine de blé, pour étendre
Préparation
40 mins
20 mins
Basse
  • Préchauffez le four à 180° C
  • Ajoutez à la batteuse la farine, la levure, le sucre, la graisse végétale, ajoutez progressivement l'eau jusqu'à former une petite pâte, pétrissez avec le crochet jusqu'à ce qu'elle s'étire et forme une fenêtre transparente.
  • Sur une surface farinée, pétrissez à la main et formez une pâte homogène, placez-la dans un moule graissé, couvrez avec un torchon humide ou un film plastique antiadhésif et laissez fermenter jusqu'à ce qu'elle double de volume.
  • Avec l'aide d'une corne, portionnez la pâte en boules d'environ 40 grammes, façonnez-les et disposez-les sur une plaque de cuisson graissée. Aplatissez légèrement avec les mains et laissez fermenter à nouveau jusqu'à ce qu'elles doublent de volume et aient une consistance très légère et ne pèsent pas.
  • Faites cuire pendant 20 minutes jusqu'à obtenir une croûte dure, retirez du four et laissez refroidir.

Informations nutritionnelles

* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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