Pain des morts marbré

María Ibarra
Si tu es amateur de pain sucré mexicain, alors tu attends sûrement avec impatience le pain des morts, car c'est l'un des plus populaires grâce à sa délicieuse saveur. Chez kiwilimón, nous créons toujours de nouvelles recettes pour toi, alors nous avons créé un pain des morts marbré, c'est à se lécher les doigts !Savais-tu que ? Le pain des morts que nous connaissons aujourd'hui n'est pas comme celui qui était préparé à l'époque préhispanique, car à cette époque, il était fait avec de l'amarante.Clique ici pour voir plus de recettes de pain des morts !
Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón
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Ingrédients
8
Portions
  • 4 tasses de farine
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à soupe de levure sèche
  • 1 cuillère à soupe de zeste d'orange
  • 1/2 tasses de lait
  • 1/4 tasses de lait concentré sucré
  • 1 cuillère à soupe d'essence de vanille
  • 3 œufs
  • 3/4 tasses de sucre
  • 1 tasse de beurre, à température ambiante
  • suffisant de farine, pour fariner
  • 1/4 tasses de cacao
  • 1 1/2 cuillères à soupe d'eau
  • 1 œuf, pour badigeonner
  • 1/2 tasses de beurre, fondu, pour badigeonner
  • 1/2 tasses de sucre, pour couvrir le pain
  • à votre goût de chocolat chaud, pour accompagner
Préparation
1h 15 mins
40 mins
Basse
  • Utilise un batteur avec un crochet pour mélanger la farine, le sel, la levure et le zeste d'orange. Une fois les ingrédients secs incorporés, verse le lait petit à petit. Ensuite, ajoute le lait concentré et la vanille et bats pendant 1 minute pour bien intégrer.
  • Ajoute les œufs un par un, mélange et ajoute le sucre. Bat pendant 3 minutes ou jusqu'à ce que tout soit parfaitement intégré et qu'il n'y ait plus de grumeaux.
  • Incorpore le beurre en morceaux et intègre bien. Tu obtiendras une pâte homogène, élastique et translucide.
  • Farine une surface plane, place la pâte et divise-la en deux. Façonne les deux moitiés de pâte et ajoute l'eau avec du cacao à une des moitiés. Commence à intégrer avec tes mains, façonne et place chaque morceau de pâte dans un récipient graissé. Laisse fermenter pendant 30 minutes ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.
  • Farine une surface plane et divise la pâte en morceaux de 60 grammes, mais n'oublie pas de laisser une portion pour les os. Façonne jusqu'à ce que la pâte soit terminée, couvre avec un torchon humide et laisse reposer pendant 10 minutes.
  • Prends une petite boule de pâte avec du cacao et étale avec un rouleau, puis fais de même avec une boule de pâte normale et place-la sur celle avec du cacao. Répète le processus jusqu'à épuisement de toutes les portions de pâte.
  • Plie les coins de pâte vers le bas et façonne parfaitement. Place sur une plaque de cuisson préalablement graissée ou recouverte de papier sulfurisé.
  • Farine une surface plane et commence à former les os avec tes doigts, en formant des bandes. Tu peux choisir quelle pâte tu aimerais utiliser pour faire les os. Dispose les os sur le pain et laisse reposer pendant 10 minutes. Badigeonne avec de l'œuf.
  • Fais cuire le pain des morts à 170 °C pendant 40 minutes. Badigeonne de beurre et saupoudre de sucre. Laisse refroidir et réserve.
  • Coupe un morceau de pain des morts marbré et savoure-le avec un chocolat chaud.

Informations nutritionnelles

* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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