Pain de Mort Glacé

Santa Clara ®
Prépare-toi pour la Journée des Morts avec ce spectaculaire Pain de Mort Glacé. La recette de ce délicieux pain est faite avec de la crème, un ingrédient qui, avec le lait Santa Clara, lui donne une riche saveur et une texture moelleuse. Le glaçage est très facile à réaliser, car la base est du sucre glace. Le meilleur de ce Pain de Mort Glacé est qu'il décorera ton Autel de Morts de manière très colorée et originale. Profite d'une recette traditionnelle mexicaine lors des prochaines célébrations.
Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón
3.4
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Ingrédients
12
Portions
  • 1/4 tasses de Lait entier Santa Clara®, tiède, pour la pâte
  • 11 grammes de levure sèche, pour la pâte
  • 4 tasses de farine, pour la pâte
  • 1 tasse de sucre, pour la pâte
  • 1/2 cuillères à café de sel, pour la pâte
  • 1 œuf, pour la pâte
  • 1 cuillère à soupe d'essence de fleur d'oranger, pour la pâte
  • 1 cuillère à café de zeste d'orange, pour la pâte
  • 100 grammes de beurre, pour la pâte
  • 250 grammes de crème, pour la pâte
  • 1 jaune d'œuf, pour badigeonner
  • 2 tasses de sucre glace, pour le glaçage
  • 4 cuillères à soupe de lait de vache, pour le glaçage
  • suffisant de colorant végétal, pour le glaçage
Préparation
2 mins
20 mins
Basse
  • Hydrate la levure avec le lait entier Santa Clara tiède. Laisse reposer 10 minutes pour qu'elle s'hydrate.
  • Ajoute dans le mixeur la farine, le sucre, le sel, l'œuf, la levure préalablement hydratée et bats pendant quelques minutes. Ajoute l'essence de fleur d'oranger, le zeste, la crème, et le beurre. Pétris la pâte pendant environ 15 minutes à haute vitesse ou jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique.
  • Place la pâte dans un bol graissé, couvre et laisse fermenter pendant 1 heure ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.
  • Préchauffe le four à 170 °C.
  • Pèse des boules de 85 grammes pour le pain, des boules de 10 grammes pour les canilles, et d'autres de 3 grammes pour le centre.
  • Forme les pains et place-les sur une plaque préalablement graissée et fariné, badigeonne avec le jaune d'œuf et laisse fermenter pendant 15 minutes de plus.
  • Fais cuire les pains pendant 20 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Laisse refroidir.
  • Pour le glaçage, mélange le sucre glace avec le lait. Glace les pains avec la moitié du mélange sur une grille, en couvrant complètement. Laisse sécher.
  • Divise le reste du glaçage dans des bols et colore avec des colorants végétaux. Place chaque couleur dans des sachets en plastique, coupe une pointe et décore les pains à ton goût. Laisse sécher complètement et sers.

Informations nutritionnelles

* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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