Pain de mie au croissant

Harina Tres Estrellas

Le célèbre pain au croissant fait fureur depuis longtemps, car en plus d'avoir un goût irrésistible, il peut également être utilisé pour des recettes sucrées ou salées. Nous l'aimons tellement que nous avons décidé de faire une version de pain de mie au croissant, essaie-le dès maintenant !Savais-tu que ? Bien que le croissant soit un pain sucré associé à la gastronomie française, il a en réalité été inventé en Autriche au XVIIe siècle. Aimes-tu ce pain ?Clique ici pour voir plus de recettes !

Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón

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Ingrédients

Portions

3 œufs
4 tasses de Farine de blé Tres Estrellas®
11 grammes de levure
1/2 tasses de sucre
1 cuillère à café de sel
1/2 tasses de lait , tiède
1/2 tasses de beurre non salé , à température ambiante
1 cuillère à soupe de zeste d'orange
250 grammes de beurre non salé , en bloc, pour étaler
suffisant de œuf
à votre goût de confiture, pour accompagner

Préparation

50 mins

Basse

Dans un bol, combine la farine de blé Trois Étoiles®, la levure, le sucre, le sel, les œufs, le lait tiède et le beurre. Utilise ton mixeur pour pétrir jusqu'à obtenir une consistance élastique et homogène. Ensuite, ajoute le zeste d'orange et mélange.
Place la pâte dans un bol préalablement graissé, couvre et laisse fermenter pendant 1 heure ou jusqu'à ce qu'elle double de volume. Dégaze la pâte et laisse refroidir pendant une heure.
Place le beurre sur un plastique et frappe avec un rouleau pour former un carré de beurre de 3 mm d'épaisseur. Mets au congélateur pour durcir le bloc et réserve.
Pour étaler : étends la pâte en longueur et place le bloc de beurre au milieu. Plie en forme de triptyque et étale dans le sens des plis. Retourne la pâte de manière à ce qu'elle soit horizontale et parallèle à ton corps. Fais une ligne imaginaire au milieu et réalise un pli double en direction de la ligne imaginaire. Répète le même processus de l'autre côté et plie en forme de livre. Congèle pendant 30 minutes.
Répète l'étape précédente 2 fois de plus. De plus, il est important de congeler la pâte pendant 30 minutes avant de faire les plis à nouveau.
Étire la pâte de manière rectangulaire pour obtenir une épaisseur de 1,5 cm et roule soigneusement, en pressant chaque pli avec les doigts.Transfère le rouleau dans un moule à pain de mie, avec la fermeture vers le bas et le dessus lisse.
Badigeonne le cruapan maison avec de l'œuf et laisse fermenter pendant 1 heure ou jusqu'à ce qu'il double de volume.
Fais cuire à 180 °C pendant 50 minutes à 1 heure ou jusqu'à ce qu'il soit bien cuit. Retire du four, laisse refroidir et sors du moule.
Coupe le pain au croissant en tranches et savoure-le avec des ingrédients sucrés ou salés.

Informations nutritionnelles

* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.

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