Churros Fourrés au Fromage
Huevo San Juan®
Apprenez à faire des churros faits maison avec cette recette qui combine des saveurs très courantes au Mexique, une texture croustillante et une garniture douce. Ces churros fourrés au fromage sont plus faciles à réaliser que vous ne le pensez et vous ne le regretterez pas. En dessert ou pour le petit-déjeuner ou le goûter, vous devez essayer ces churros mexicains.
Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón
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Ingrédients
4
Portions
  • 1 tasse d'eau, pour la pâte
  • 1 cuillère à café de sel, pour la pâte
  • 1 cuillère à soupe de sucre, pour la pâte
  • 1 tasse de beurre, pour la pâte
  • 150 grammes de farine, pour la pâte
  • 4 Œufs San Juan®, pour la pâte
  • 1/2 tasses de goyave, sans pépins, pour le doux
  • 1 tasse de sucre de canne, granulé, pour le doux
  • 1/2 tasses d'eau, pour le doux
  • 1 tranche de cannelle, pour le doux
  • 1 anis étoilé, pour le doux
  • 2 tasses de fromage à la crème, à température ambiante pour la garniture
  • 1/4 tasses de sucre glace, pour la garniture
  • suffisant de sucre, mélangée avec de la cannelle, pour décorer
  • goyaves, pour décorer
Préparation
20 mins
20 mins
Basse
  • Chauffez dans une casserole l'eau avec le sel, le sucre et le beurre jusqu'à ce qu'il fonde, remuez pour intégrer ; quand ça bout, ajoutez la farine et battez vigoureusement avec un fouet jusqu'à ce qu'elle soit parfaitement incorporée pendant 5 minutes. Retirez du feu, laissez refroidir et passez dans un bol de mixeur. Commencez à battre et ajoutez les pièces d'Huevo San Juan® une par une, sans cesser de battre. Réservez.
  • Élaborez une douille avec une bouteille en plastique : faites une coupe en forme d'étoile sur le couvercle et coupez la bouteille à partir du premier quart. Utilisez la douille que vous avez réalisée avec un sac en plastique et videz la pâte pour churros.
  • Chauffez beaucoup d'huile et faites cuire les churros ; coupez avec des ciseaux à la taille désirée. Faites frire chaque churro pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit et que vous obteniez la couleur désirée. Quand ils sont encore chauds, saupoudrez de sucre et de cannelle mélangés.
  • Pour la miel de goyave, faites cuire dans une casserole les goyaves avec l'eau, le piloncillo, la cannelle et l'anis étoilé ; faites bouillir pendant 10 minutes jusqu'à obtenir un miel léger.
  • Battez le fromage à la crème avec le sucre glace jusqu'à obtenir un mélange homogène. Placez dans un sac refermable, coupez le bout du sac et réservez.
  • Coupez une extrémité des churros et remplissez avec l'aide d'un sac ou d'une poche, accompagnez de miel de goyave. Vous pouvez décorer le plat avec de la goyave et de la menthe. C'est le moment de savourer !

Informations nutritionnelles

* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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