Berlinois Farcis
Alejandra Cota
Les berlinois sont des petits pains fourrés généralement de confitures ou de crèmes sucrées, c'est un dessert de la pâtisserie allemande. Avec cette recette de pain sucré fait maison, vous régalerez tout le monde car ils sont très faciles à préparer et sont spectaculaires.
Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón
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Ingrédients
12
Portions
  • 4 tasses de farine
  • 3/4 tasses de sucre
  • 11 grammes de levure sèche
  • 1 œuf
  • 1 tasse de lait
  • 1/2 cuillères à café de sel
  • 1/4 tasses de beurre, à température ambiante (45 grammes)
  • 1 cuillère à soupe de zeste d'orange
  • 2 tasses d'huile
  • suffisant de crème pâtissière, pour garnir
  • suffisant de crème de noisettes, pour garnir
  • suffisant de sucre glace, pour décorer
Préparation
40 mins
6 mins
Basse
  • Battez la farine, le sucre et la levure, mélangez jusqu'à intégration. Ajoutez l'œuf et le lait, et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
  • Ajoutez le beurre, le zeste d'orange et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte lisse. Laissez reposer jusqu'à ce qu'elle double de volume dans un bol recouvert de plastique antiadhésif.
  • Sur une table ou une surface farinée, étalez la pâte d'environ 5 mm d'épaisseur et à l'aide d'un emporte-pièce rond, découpez des cercles et placez-les sur une plaque, laissez reposer pendant 15 minutes.
  • Dans une casserole, faites chauffer l'huile à feu moyen et faites frire les berlinois, environ 4 minutes de chaque côté ; placez sur du papier absorbant et laissez refroidir.
  • Avec l'aide d'une poche à douille, garnissez les berlinois de crème pâtissière, de crème de noisettes ou de la garniture de votre choix, décorez avec du sucre raffiné.

Informations nutritionnelles

* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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