Beignets Glacés de Nogada

Mayte Rueda
Ces beignets rendent hommage à la reine nogada, car il s'agit d'une adaptation de l'un des plats les plus emblématiques du Mexique. Ce n'est pas la recette originale de nogada, cependant, vous ne regretterez pas combien ces beignets avec glaçage de nogada sont délicieux. Apprenez à faire des beignets avec une recette facile et un glaçage novateur au goût de nogada.
Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón
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Ingrédients
15
Portions
  • 2 tasses de farine, pour la pâte
  • 1 cuillère à café de levure sèche, pour la pâte
  • 1 3/4 tasses de lait entier, pour la pâte
  • 3/4 tasses de sucre, pour la pâte
  • 1/2 cuillères à café de sel, pour la pâte
  • 1/4 tasses de beurre, pour la pâte
  • suffisant d'huile végétale, pour la friture
  • 1 tasse de fromage à la crème, pour le glaçage
  • 1/4 tasses de fromage de chèvre, pour le glaçage
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille, pour le glaçage
  • 1/2 tasses de noix de Castille, pour le glaçage
  • 1/4 tasses de sucre glace, pour le glaçage
  • 1/2 tasses de crème fouettée, pour le glaçage
  • 1 tasse de grenade, pour décorer
Préparation
25 mins
10 mins
Basse
  • Dans un batteur avec l'outil crochet, mélangez la farine avec la levure, le lait, le sucre et le sel jusqu'à obtenir une bonne consistance. Ajoutez le beurre et continuez à pétrir pendant 15 minutes de plus, ou jusqu'à ce que ce soit lisse.
  • Placez la pâte dans un bol préalablement graissé et couvrez avec du film plastique, laissez reposer pendant 1 heure jusqu'à ce qu'elle double de volume.
  • Dégazez la pâte et farinez une surface ; dessus, étalez la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, avec une épaisseur de 1 cm, puis découpez de grands cercles avec un plus petit au centre pour former les beignets. Déplacez-les sur une plaque et laissez reposer pendant seulement 10 minutes.
  • Chauffez suffisamment d'huile dans une casserole et faites frire chaque beignet pendant 5 minutes, n'oubliez pas de les retourner et de les arroser d'huile. Retirez et placez sur une plaque avec du papier absorbant pour égoutter l'excès de graisse.
  • Pour faire le glaçage de nogada, mixez le fromage à la crème avec le fromage de chèvre, la vanille, le sucre glace, la noix de Castilla et la crème à fouetter.
  • Glacez les beignets de nogada et décorez avec de la grenade.

Informations nutritionnelles

* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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