3 Pains de Morts Rembourrés

Alejandra Cota
Parce que nous adorons le pain de mort, nous lui avons ajouté plus de saveur avec ces garnitures exquises et faciles qui te plairont ; comme la crème fouettée, qui apporte une saveur crémeuse au pain. L'option avec crème pâtissière et couverte de chocolat ou la garniture de dulce de leche avec un glaçage spectaculaire. Essaie-les tous !
Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón
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Liste de courses
Ingrédients
8
Portions
  • 1 enveloppe de levure, 11g
  • 1 tasse de lait de vache, tiède
  • 4 tasses de farine, pour la pâte
  • 2 œufs, pour la pâte
  • 1 cuillère à café de sel, pour la pâte
  • 1 tasse de sucre, pour la pâte
  • 1 cuillère à soupe de zeste d'orange, pour la pâte
  • 1 cuillère à café d'essence de fleur d'oranger, pour la pâte
  • 1 tasse de beurre, à température ambiante
  • 1 œuf, pour dorer
  • 2 tasses de lait entier, pour la crème pâtissière
  • 1 tranche de cannelle, pour la crème pâtissière
  • 4 jaunes d'œufs, pour la crème pâtissière
  • 1/2 tasses de sucre, pour la crème pâtissière
  • 1 cuillère à soupe de vanille liquide, pour la crème pâtissière
  • 2 cuillères à soupe de fécule de maïs, pour la crème pâtissière
  • 1 tasse de crème fouettée, pour la garniture de crème
  • 1 tasse de crème, pour la garniture de crème
  • 1/4 tasses de sucre glace, pour la garniture de crème
  • 1 tasse de sucre glace, pour le glaçage
  • 1/4 tasses de lait de vache, pour le glaçage
  • 1 cuillère à soupe de zeste d'orange, pour le glaçage
  • 1/2 tasses de beurre, fondue
  • 1 tasse de sucre, pour couvrir
  • 1 tasse de chocolat amer, fondu, pour couvrir
  • 1/2 tasses de chocolat blanc, pour décorer
  • suffisant de confiture de lait, pour garnir
  • à votre goût de chocolat, fondu, pour décorer
Préparation
2h
30 mins
Basse
  • Hydrate la levure avec le lait et laisse reposer pendant 10 min.
  • Ajoute dans le mixeur la farine, les œufs, le sel, le sucre, la levure hydratée, le zeste d'orange et l'essence de fleur d'oranger. Bats pendant 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte homogène.
  • Ajoute le beurre, bats encore 5 minutes jusqu'à ce que tout soit intégré.
  • Dans un bol préalablement graissé, place la pâte et couvre avec du plastique antiadhésif, laisse fermenter pendant 1 heure ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.
  • Préchauffe le four à 180°C.
  • Sur une surface farinée, forme des boules d'environ 80 grammes, façonne les canaux avec l'aide de tes doigts.
  • Place les pains sur une plaque, dore avec un œuf et laisse fermenter pendant 20 minutes, fais cuire pendant 20 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
  • Pour la crème pâtissière, chauffe le lait avec la cannelle dans une casserole pendant 5 minutes.
  • Bats les jaunes avec le sucre, la fécule de maïs, l'essence de vanille, ajoute progressivement le lait chaud, remets sur le feu et sans cesser de remuer, fais cuire jusqu'à obtenir une consistance crémeuse et épaisse. Refroidis et conserve au réfrigérateur.
  • Pour la garniture de crème, bats la crème à fouetter jusqu'à ce qu'elle double de volume, ajoute le sucre glace et la crème. Réserve.
  • Pour le glaçage, mélange le sucre glace avec le lait et le zeste d'orange. Réserve.
  • Pour les pains avec crème, dore avec le beurre fondu, roule dans le sucre. Coupe en deux et remplis avec la crème.
  • Pour les pains au dulce de leche, couvre les pains avec le glaçage à l'orange et laisse sécher sur une grille. Coupe en deux, remplis avec le dulce de leche et décore avec du chocolat fondu.
  • Pour les pains à la crème pâtissière, couvre les pains avec le chocolat fondu et laisse sécher. Remplis avec la crème pâtissière et décore avec du chocolat blanc.

Informations nutritionnelles

* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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