Pain des Morts au Chocolat de Table

Ce délicieux Pain des Morts au Chocolat de Table deviendra votre recette préférée pour le Jour des Morts. Le pain des morts est un pain très traditionnel qui se consomme au Mexique à partir du mois d'octobre jusqu'à la fin novembre. Pour cette délicieuse recette, vous devez acheter le chocolat que vous préférez, nous vous recommandons du chocolat de table pour son goût et sa texture, et de l'accompagner avec du lait entier Santa Clara. Le Pain des Morts au Chocolat de Table est une création basée sur le traditionnel Pain des Morts, un pain de fête qui est préparé pour être mangé et décorer les autels des morts. Sa caractéristique principale est sa forme et la touche de fleur d'oranger qu'il a. Cuisinez cette facile recette mexicaine.
Ingrédients
8
Portions
  • 200 millilitres de Lait entier Santa Clara®, pour le chocolat
  • 1 Tablette de chocolat à pâtisser, pour le chocolat
  • 11 grammes de levure sèche
  • 1/4 tasses de Lait entier Santa Clara®, tiède
  • 4 tasses de farine
  • 1 cuillère à café de sel
  • 3/4 tasses de sucre
  • 2 œufs
  • 2 cuillères à soupe de chocolat amer, fondu
  • 1 tasse de beurre
  • 1 œuf, pour badigeonner
  • 1/2 cuillères à café de cacao, pour badigeonner
  • suffisant de beurre, fondue
  • 2 Tablettes de chocolat à pâtisser, râpées, pour saupoudrer
Préparation
2h
15 mins
Basse
  • Chauffez le lait entier Santa Clara au micro-ondes ou dans une casserole à feu moyen et dissolvez le chocolat de table. Laissez refroidir et réservez.
  • Dans un bol, dissolvez la levure avec le lait tiède. Laissez reposer 10 minutes et réservez.
  • Mettez dans le mixeur la farine, le sel et le sucre, mélangez légèrement pour intégrer.
  • Ajoutez la levure hydratée, le lait avec le chocolat, un à un les œufs et pétrissez jusqu'à intégration. Ajoutez le chocolat fondu, le beurre et continuez à pétrir jusqu'à obtenir une pâte homogène et élastique.
  • Placez la pâte dans un bol préalablement graissé, couvrez et laissez fermenter pendant 1 heure, ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.
  • Sur une surface farinée, pesez des boules de 70 grammes, formez les canilles d'environ 10 grammes et formez une boule plus petite pour le centre.
  • Préchauffez le four à 180 °C.
  • Formez les pains en plaçant les canilles en croix sur les boules de 70 grammes. Appuyez légèrement au centre et placez la boule plus petite. Disposez-les sur une plaque de cuisson préalablement graissée et farinée.
  • Mélangez l'œuf avec la poudre de cacao et à l'aide d'un pinceau, badigeonnez les pains et laissez fermenter pendant 15 minutes de plus.
  • Faites cuire pendant 15 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient cuits, laissez refroidir.
  • À l'aide d'un pinceau, badigeonnez les pains avec du beurre fondu et saupoudrez de chocolat de table râpé. Servez avec du lait froid.

Informations nutritionnelles

* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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