Délicieuse recette vénézuélienne et traditionnelle à Noël, vous ne pouvez pas manquer de l'essayer. Idéale pour accompagner n'importe quel plat et à toute heure de la journée.
1 1/4 tasses de lait de vache, tiède, pour la pâte
1 cuillère à soupe de sel, pour la pâte
1/4 tasses de sucre, pour la pâte
4 tasses de farine de blé, pour la pâte
1 tasse de beurre, pour la pâte
1 cuillère à soupe de levure, 11 g, pour la pâte
3 œufs, pour la pâte
4 tasses de jambon de cuisse, pour la garniture
1 tasse de lard fumé, pour la garniture
1 tasse d'olive, sans pépins, pour la garniture
1/2 tasses de raisin, pour la garniture
2 cuillères à soupe de sucre de canne, fondu, pour badigeonner
1 œuf, pour badigeonner
Préparation
2h
45 mins
Basse
Dissoudre dans un bol le lait, le sucre et le sel. Réserver.
Avec l'aide d'un batteur, mélanger la farine avec la levure et mélanger jusqu'à ce qu'elles s'intègrent. ajouter le beurre et mélanger pendant 10 minutes, ajouter les œufs et peu à peu le lait, mélanger pendant 15 minutes jusqu'à ce que votre pâte se détache du bol.
Graisser un bol avec un peu d'huile végétale, mettre la pâte et laisser fermenter pendant 1 heure ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.
Étendre la pâte sur une surface préalablement farinée jusqu'à obtenir un large rectangle de 3 mm d'épaisseur, utilisez un couteau pour lui donner la forme de rectangle.
Sur le rectangle, répartir le bacon et le jambon en couvrant ¾ du rectangle, former une ligne avec les olives et les raisins secs.
Pour le reste du rectangle, coupez des bandes fines qui serviront à la décoration du rouleau comme montré dans la vidéo.
Enrouler la pâte en commençant par les olives et en terminant par les bandes pour les recouvrir.
Mélanger le piloncillo et l'œuf, badigeonner le rouleau et laisser fermenter pendant 30 minutes. Cuire au four pendant 45 minutes à 180° C.
Sortir du four, placer sur une planche et couper en tranches. Servir le rouleau et accompagner d'une délicieuse salade.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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