Pain de Cuernitos

Huevo San Juan®
Ce pain est une combinaison parfaite entre un cuernito et un pain de mie, deux pains classiques ! Doux et croustillant à la fois, ce pain de cuernitos a les caractéristiques couches d'un cuernito et tu peux en profiter en tranches avec tes ingrédients sucrés ou salés préférés.
Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón
5
|
1 comentarios
34
Favoris
Collections
Planificateur
Liste de courses
Ingrédients
20
Portions
  • 3 Œufs San Juan®
  • 4 tasses de farine
  • 11 grammes de levure
  • 1/2 tasses de sucre
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1/2 tasses de lait, tiède
  • 1/2 tasses de beurre, à température ambiante
  • 1 cuillère à soupe de zeste d'orange
  • 250 grammes de beurre, en bloc, à étaler
  • suffisant de Œuf San Juan®
  • à votre goût de confiture, pour accompagner
Préparation
2h 10 mins
50 mins
Basse
  • Place les pièces d'Huevo San Juan® dans un bol. Réserve.
  • Dans un bol de mixeur, mélange la farine, la levure, le sucre, le sel, les pièces d'Huevo San Juan®, le lait tiède, le beurre et pétrit jusqu'à obtenir une pâte élastique et homogène. Ajoute le zeste d'orange et mélange.
  • Place la pâte dans un bol préalablement graissé, couvre et laisse fermenter pendant 1 heure ou jusqu'à ce qu'elle double de volume. Pique la pâte et laisse refroidir pendant 1 heure de plus.
  • Place le beurre sur un plastique et frappe avec un rouleau pour former un carré de beurre de 3 mm d'épaisseur. Place au congélateur pour durcir le bloc. Réserve.
  • Pour étaler : Étends la pâte sur la longueur et place le bloc de beurre au milieu. Plie en forme de triptyque et étends dans le sens des plis. Retourne la pâte de manière à ce qu'elle soit horizontale et parallèle à ton corps. Fais une ligne imaginaire au milieu et fais un pli double dans la direction de la ligne imaginaire. Répète ces étapes de l'autre côté et plie en forme de livre. Congèle pendant 30 minutes.
  • Répète l'étape précédente 2 fois de plus. Il est important de congeler 30 minutes avant de refaire les pliages.
  • Étale la pâte en rectangle à une épaisseur de 1,5 cm et roule soigneusement en pressant avec tes doigts à chaque pli. Passe le rouleau dans un moule à pain avec la fermeture vers le bas et la partie lisse vers le haut.
  • Badigeonne le pain de cuernitos avec de l'œuf et laisse fermenter pendant 1 heure ou jusqu'à ce qu'il double de volume.
  • Fais cuire le pain de cuernitos à 180 °C pendant 50 minutes à 1 heure ou jusqu'à ce qu'il soit bien cuit. Retire du four, laisse refroidir et démoule.
  • Coupe le pain de cuernitos en tranches et accompagne avec tes ingrédients sucrés ou salés préférés.

Informations nutritionnelles

* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
Voulez-vous savoir quels autres nutriments contiennent cette ou d'autres recettes?
Fourni par