On ajoute dans un bol les ingrédients secs : farine, sucre, sel, bicarbonate, levure. On mélange.
Ensuite, on ajoute la graisse et le beurre et on incorpore, puis on ajoute les œufs et la vanille.
On pétrit jusqu'à ce que la pâte se détache de nos mains, on la couvre avec un torchon pour qu'elle repose et ne sèche pas pendant au moins 45 minutes. Pendant ce temps, on prépare la confiture.
Dans une poêle, on ajoute le beurre et le sucre, une fois bien incorporés, on ajoute le lait concentré et avec un fouet, on incorpore un peu d'air, puis on ajoute la noix de coco, on laisse cuire quelques minutes et on retire du feu et on réserve.
Une fois la pâte prête, on fait des boules selon la taille désirée, on les étale avec un rouleau et une fois prêtes, on les retourne et on ajoute la confiture de noix de coco, puis on couvre avec une autre tortilla et on scelle soit avec le bout des doigts, soit avec une fourchette, puis on ajoute une autre portion de confiture de noix de coco et c'est prêt à enfourner.
Préchauffez le four à 130ºC, on met les pièces sur des plaques de cuisson et on les met au four pendant 30 minutes en haut et quelques minutes en bas du four et c'est prêt à manger.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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