Pain à l'ail avec du bacon

Xiaomi

Ce pain à l'ail avec du bacon est doux comme du velours, il se désintègre à la morsure et est délicieux avec une touche spéciale d'ail et de bacon. Vous pouvez en profiter accompagné d'une viande, d'un classique rôti ou d'une dinde de Noël, ainsi que d'un plateau de viandes et de fromages. Le processus nécessite de la patience, comme tout pain fait maison, mais le résultat en vaut la peine.

Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón

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Ingrédients

Portions

suffisant d'huile d'olive
10 gousses d'ail, tranché finement
2 tasses de lardon, en morceau
2 1/2 tasses de farine de blé, de force, de préférence, 500 g
1 enveloppe de levure sèche, 11 g
1 1/2 cuillères à soupe de sucre, 25 g
1/2 tasses de lait, tiède, 125 ml
5 œufs
2 tasses de beurre, doux, 250 g
1 tasse de fromage manchego, en cubes moyens
1 cuillère à soupe de sel, 15 g
suffisant de vernis à l'œuf
suffisant de sel de mer
suffisant de fromage parmesan, râpé, pour décorer

Préparation

12h

30 mins

Basse

Chauffez une poêle à température moyenne, versez un peu d'huile d'olive et faites revenir l'ail avec le bacon pendant 5 minutes, jusqu'à ce que le bacon soit légèrement doré. Réservez.
Mélangez dans un bol, que ce soit à la main ou avec un batteur, la farine de blé avec la levure et le sucre, puis ajoutez le lait, l'œuf et travaillez la pâte jusqu'à ce que les ingrédients soient complètement intégrés.
Ajoutez le beurre progressivement et continuez à travailler jusqu'à ce qu'il soit bien incorporé à la pâte, elle doit avoir une texture très douce et élastique. Enfin, incorporez le sel, l'ail et le bacon que vous avez doré, jusqu'à ce qu'ils soient parfaitement intégrés à la pâte. Laissez reposer et fermenter la pâte au réfrigérateur pendant une nuit.
Une fois qu'elle est fermentée et froide, divisez la pâte en boules de 60 grammes et formez-les. Faites un creux, remplissez avec un cube de fromage manchego et fermez avec vos mains.
Placez les boules dans un moule ou une poêle allant au four préalablement badigeonné d'huile d'olive, elles doivent être collées les unes aux autres jusqu'à ce qu'elles le remplissent. Badigeonnez avec le mélange d'œuf et laissez reposer pour fermenter pendant 30 minutes ou jusqu'à ce qu'elles doublent de taille.
Une fois que le temps est écoulé et que les pains à l'ail avec du bacon ont doublé de taille, badigeonnez à nouveau, saupoudrez un peu de sel de mer et de fromage parmesan.
Faites cuire entre 165 et 170 °C pendant 30 minutes. Retirez du four et dégustez.

Informations nutritionnelles

* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.

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