Michipan de Muerto

Mayte Rueda
Ce pain de mort a la caractéristique d'avoir la forme de “michi” (chat), il est décoré avec du sucre, du chocolat et un délicieux glaçage. Mets-toi au travail et prépare ce michipan de muerto, car il a tout le goût du pain traditionnel, mais avec une très belle forme.
Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón
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Ingrédients
15
Portions
  • 4 tasses de farine, pour la pâte
  • 1 cuillère à soupe de levure sèche, pour la pâte
  • 1 cuillère à café de sel, pour la pâte
  • 1/2 tasses de lait, pour la pâte
  • 1/4 tasses de lait concentré sucré, pour la pâte
  • 1 cuillère à soupe de vanille liquide, pour la pâte
  • 3 œufs, pour la pâte
  • 3/4 tasses de sucre, pour la pâte
  • 1 tasse de beurre, doux, pour la pâte
  • suffisant de zeste d'orange, pour la pâte
  • suffisant de beurre, fondue, pour décorer le pain
  • suffisant de sucre, pour décorer le pain
  • 1 tasse de sucre glace, pour le glaçage
  • suffisant d'eau, pour le glaçage
  • suffisant de colorant végétal rose, pour le glaçage
  • suffisant de chocolat noir, fondu, pour décorer
Préparation
30 mins
20 mins
Basse
  • Pour la pâte : Mélange la farine, la levure et le sel, puis ajoute le lait, le lait concentré, la vanille et l'œuf. Travaille jusqu'à ce que tout soit parfaitement intégré. Ajoute le sucre en 3 fois, attends qu'il soit parfaitement intégré à chaque fois, puis ajoute le beurre en 3 fois et attends qu'il soit parfaitement intégré à chaque fois. Tu dois obtenir une pâte très élastique et humidifiée.
  • Fais fermenter jusqu'à ce qu'elle double de volume. Dégaze la pâte et réfrigère jusqu'à ce qu'elle soit très ferme.
  • Une fois que la pâte est prête à travailler, coupe des morceaux de pâte d'environ 80 grammes et mets de côté un peu de pâte pour former les os. Fais des boules avec les morceaux de pâte que tu as coupés, à la pâte que tu as mise de côté pour les os, ajoute plus de farine et travaille-la jusqu'à obtenir une texture ferme, forme des bandes et avec tes doigts, forme les figures des os.
  • Place les petites boules que tu as formées en alternance sur une plaque et place les bandes d'os en formant une croix, coupe avec des ciseaux entre l'espace de la X en formant un triangle et retire-le, tire avec tes doigts sur les pointes qui se sont formées pour les étirer davantage (ce seront les oreilles du michi), presse les pains avec tes mains pour qu'ils ne se défont pas.
  • Laisse reposer pendant 15 minutes et fais cuire à 180 °C pendant 20 min.
  • Pendant qu'ils sont encore chauds, badigeonne les pains de beurre et couvre de sucre. Laisse refroidir.
  • Pendant qu'ils refroidissent, prépare un glaçage en mélangeant du sucre glace, un peu d'eau et de la peinture végétale rose. N'oublie pas que la quantité d'eau doit être ajoutée petit à petit jusqu'à obtenir une texture semi-épaisse.
  • Décore les “michi” avec le glaçage et le chocolat noir fondu.

Informations nutritionnelles

* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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