Les Matelas au Beurre avec une touche d'Orange sont un dessert délicieux, leur texture est très douce, moelleuse et idéale pour accompagner un bon café. Ils ont un goût très agréable.
Mettre dans le bol du batteur l'eau tiède (attention, pas chaude), puis intégrer la levure et 50 g de farine ainsi qu'une pincée de sucre (prélevée de la même farine) et laisser reposer pendant 10 minutes.
Après ce temps de repos, nous mettons le crochet dans le batteur et ajoutons le lait concentré, puis nous intégrons, ajoutons les œufs un par un et continuons avec le sucre, puis avec la farine mélangée à une pincée de sel, en alternant avec le lait, les essences et le jus d'orange, pétrir pour bien intégrer.
Nous ajoutons maintenant le beurre ramolli et continuons à pétrir jusqu'à ce que la pâte prenne consistance, elle doit se décoller des parois du bol et se former en boule sur le crochet du batteur, à ce moment-là, nous saurons qu'elle est prête.
Mettre notre pâte dans un récipient préalablement graissé et laisser reposer jusqu'à ce qu'elle double de volume, couverte d'un plastique, dans un endroit sans courants d'air.
Après ce temps, couper en portions, façonner des boules et placer sur des plaques, puis laisser reposer à nouveau jusqu'à ce qu'elles doublent de volume, dorer avec un œuf et cuire à 180 degrés Celsius pendant environ 20 à 25 minutes.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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