Croissants et Chocolatines
La recette de Croissants et Chocolatines est une préparation très délicieuse, idéale pour le petit déjeuner ou le dîner. Dans cette recette, vous découvrirez comment préparer la pâte feuilletée pour réaliser de savoureux croissants et de délicieuses chocolatines.
Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón
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Ingrédients
10
Portions
- 250 grammes de farine
- 30 grammes de sucre
- 5 grammes de sel
- 150 millilitres de lait de vache
- 5 grammes de levure sèche
- 150 grammes de margarina
- 100 grammes de chocolat amer
- 1 œuf
Préparation
1h 40 mins
20 mins
Basse
- Pour la pâte : ajoutez à la batteuse la farine et la levure, mélangez et incorporez le sel, le sucre et la moitié du lait. Battez à vitesse moyenne.
- Incorporez le reste du lait, vous pouvez ajouter un peu plus d'eau si la pâte le nécessite, jusqu'à obtenir une pâte lisse et douce.
- Vérifiez qu'elle ait la consistance désirée, retirez de la batteuse, ajoutez de la farine sur une plaque et placez la pâte dessus pour qu'elle repose pendant 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.
- Compactez la margarine et formez un carré de 10 x 10 cm. Placez-le dans une assiette et mettez au réfrigérateur pendant 30 minutes.
- Éparpillez un peu de farine sur la table, passez la pâte et avec le rouleau formez une croix, laissant un monticule au centre.
- Sortez la margarine du réfrigérateur, ajoutez-la au monticule de pâte et couvrez-la avec les pointes de la croix. Aplatissez un peu avec le rouleau et étirez 1/4 de large x 3 de long. Si votre pâte se casse, ajoutez de la farine sur la pâte pour qu'elle ne colle pas au rouleau.
- Pliez la pâte en 3 et étalez à nouveau. Répétez cette opération une fois de plus.
- Placez la pâte dans un plat et laissez reposer au réfrigérateur pendant 10 minutes.
- Sortez la pâte du réfrigérateur et étalez-la complètement avec votre rouleau en la laissant de ½ cm d'épaisseur et coupez-la en deux. Assurez-vous qu'il y ait toujours de la farine sur la table pour qu'elle ne colle pas.
- Préchauffez le four à 220 °C.
- Pliez la pâte en deux et coupez avec le couteau.
- Pour le chocolat : découpez des rectangles de 8 x 15 cm, cassez le chocolat et placez-le sur le rectangle. Enroulez pour que le chocolat soit à l'intérieur, laissez la jointure en dessous. Placez les chocolatines sur une plaque et laissez reposer pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'elles doublent de volume.
- Pour les croissants : découpez des triangles de 7 x 15 cm, tirez doucement la pâte des pointes pour qu'elle ne se casse pas et enroulez de haut en bas en laissant la pointe en dessous. Fermez les pointes ou les jambes et laissez reposer pendant 15 à 20 minutes.
- Cassez un œuf dans un petit bol et badigeonnez les croissants. Faites-les cuire au four pendant 15 à 20 minutes.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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