Croissants de Noix

Cette recette est un peu laborieuse mais elle est absolument délicieuse, la recette préférée de mes petits-enfants ! La pâte se prépare un jour à l'avance et est ensuite garnie d'un délicieux mélange de noix avant d'être cuite au four.
Ingrédients
48
Portions
  • 30 grammes de levure
  • 1/4 tasses de lait de vache, tiède
  • 1/4 tasses d'eau, tiède
  • 4 1/2 tasses de farine
  • 1/2 tasses de sucre
  • 3/4 cuillères à café de sel
  • 1/4 kilos - 1|kilos de beurre
  • 2 cuillères à soupe de zeste de citron
  • 1/2 tasses de crème fraîche
  • 3 œufs
  • 3/4 tasses de sucre, pour la garniture
  • 6 cuillères à soupe de beurre, pour la garniture
  • 2 tasses de noix, hachée, pour la garniture
  • 4 cuillères à soupe de crème fraîche, pour la garniture
  • 1 cuillère à soupe de vanille liquide, pour la garniture
  • 2 cuillères à soupe de zeste de citron, pour la garniture
  • 2 œufs, battu
  • à votre goût de sucre
Préparation
3h
0 mins
Moyenne
  • Dissoudre la levure dans le lait et l'eau tiède.
  • Dans un récipient profond, tamise la farine, le sucre et le sel.
  • Dans un autre récipient profond, mélange le beurre, le zeste de citron, la crème aigre et les œufs. Ajoute le mélange de levure et le mélange de farine et pétris à la main avec force.
  • Couvre la pâte et réfrigère pendant au moins 2 heures avant d'utiliser (ou jusqu'à 1 jour avant).
  • Divise la pâte en 8 et avec un rouleau aplatir chaque partie en un cercle. Coupe chaque cercle pour obtenir 6 triangles (3 coupes).
  • Préchauffe le four à 170 degrés Celsius.
  • Pour préparer la garniture, mélange le sucre, le beurre, les noix, la crème aigre, la vanille et le zeste de citron.
  • Place une cuillère de garniture à la base de chaque triangle et roule pour obtenir la forme d'un croissant.
  • Place les croissants sur deux plaques de cuisson préalablement beurrées.
  • Couvrir les croissants avec un peu de blanc d'œuf et de sucre.
  • Fais cuire les croissants pendant environ 25 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Retire du four et sers.

Informations nutritionnelles

* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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