Préparez à la maison une couronne des rois traditionnelle sans trop d'effort. Savourez-la en compagnie de vos proches, accompagnée d'un délicieux atole de noix.
Pour l'atole : Verser un peu de lait dans un récipient.
Ajouter un sachet d'atole de noix de marque Maizena® et mélanger. Laisser bouillir avec le reste du lait pendant 5 minutes.
Pour le pain : Dans de l'eau tiède, mettre la levure et le sucre jusqu'à formation de mousse.
Mettre le beurre dans le batteur avec le crochet. Chauffer le lait et ajouter au batteur. Mélanger.
Ajouter l'eau tiède avec le sucre, les 2 œufs, les 1 ½ tasse de farine, le sel et bien mélanger.
Ajouter graduellement le reste de la farine jusqu'à ce qu'elle soit bien incorporée et que la pâte soit élastique.
Laisser reposer dans un endroit tiède, couverte de film plastique dans un récipient beurré pendant 40 minutes.
Diviser en deux si vous faites des couronnes moyennes ou laisser entière.
Étendre la pâte sur une table farcie avec un rouleau à pâtisserie et former un rectangle. Placer la figurine dans une partie inférieure de la couronne et rouler délicatement tout en serrant.
Couvrir le bord avec de l'œuf battu ou de l'eau pour qu'il adhère bien.
Badigeonner les deux bords avec de l'œuf et insérer un bord dans l'autre pour bien former la couronne, placer sur une plaque de cuisson.
Couvrir avec un torchon propre et laisser reposer dans un endroit tiède pendant 1h30 ou jusqu'à ce qu'il double de volume.
Pour la croûte de sucre : Mélanger 75 g de graisse végétale, ¾ tasse de sucre glace, ½ tasse de farine de blé et 2 cuillères à soupe de sucre jusqu'à obtenir une pâte ferme. Laisser reposer 15 minutes au réfrigérateur.
Décoration de la couronne : Couper ce qui sera utilisé pour couvrir la couronne. (On peut utiliser des cerises rouges, des bandes de pâte et des fruits cristallisés).
Lorsque la pâte a doublé de volume, couvrir la couronne avec l'œuf battu avec beaucoup de délicatesse. Préchauffer le four à 160°C.
Avec les paumes des mains, aplatir une petite boule de la croûte de sucre pour former une bande moyenne.
Placer sur la couronne sans toucher la plaque, en laissant quelques centimètres d'écart, car elle s'étale lors de la cuisson.
Décorer avec des fruits cristallisés, de la pâte et des cerises selon votre goût et saupoudrer un peu de sucre sur les parties de la croûte de sucre.
Cuire au four pendant 20 minutes, placer dans la partie la plus éloignée de la flamme pour éviter que le dessous de la couronne ne brûle.
Laisser reposer quelques minutes et placer sur une grille pour refroidir.
Servir tiède, froid ou comme vous le préférez, mais accompagné d'un atole de noix de marque Maizena ®.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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