Couronne de Pâques farcie de fruits
Eli MoPi
Préparez cette délicieuse couronne de Pâques farcie de fruits. Elle a une texture douce et moelleuse. Elle contient deux types de fermentations et une pâte fermentée qui l'aide à être plus aérée et savoureuse. Parfaite à préparer pendant Pâques, idéale pour partager avec votre famille et vos amis. Ne manquez pas de la faire.
Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón
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Ingrédients
1
Portions
  • 50 grammes de levure naturelle
  • 1/2 tasses de lait de vache, tiède
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • 2 cuillères à soupe de farine
  • 5 tasses de farine, pour boulangerie 0000
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1/2 tasses de sucre
  • 2 œufs
  • 100 grammes de beurre végétal
  • 1 tasse de lait de vache, tiède
  • 100 grammes de raisins secs
  • 250 grammes de fruit, confite
  • 50 grammes d'amande
  • 3 cerises marrasquin
  • 3 cerises marrasquin, vert
  • 1 cuillère à soupe de confiture de pommes
Préparation
1h
40 mins
Basse
  • Pour le ferment : Mettre dans un récipient la levure avec le lait tiède, bien la dissoudre et ajouter le sucre et la farine. Couvrir le récipient et laisser lever pendant 10 minutes. Cela aidera à rendre le pain plus aéré.
  • Mettre dans un bol 1 tasse de lait tiède, 100 g de graisse végétale, 2 œufs, 1/2 tasse de sucre, 1 cuillère à café de sucre et 5 tasses de farine renforcée 0000. Mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.
  • Sortez la pâte du bol et pétrissez-la délicatement, en évitant d'extraire tout l'air. Étalez-la finement avec un rouleau à pâtisserie, jusqu'à obtenir un rectangle. Badigeonnez la pâte de graisse fondue et saupoudrez un peu de sucre, répartissez la garniture préalablement mélangée sur toute la surface.
  • Ajouter progressivement la farine tamisée avec le sel et enfin incorporer la levure déjà levée. Former une boule et pétrir, en s'aidant d'un peu de farine, jusqu'à obtenir une pâte tendre mais qui ne colle pas au plan de travail.
  • Roulez la pâte, en serrant bien les bords et donnez-lui la forme d'un rouleau. Rassemblez les extrémités pour former une couronne. Placez-la sur une plaque graissée, couvrez-la avec un torchon sec et laissez-la doubler de volume dans un endroit chaud.
  • Mettre dans un grand récipient et laisser lever dans un endroit tiède, en le couvrant avec un torchon jusqu'à presque doubler de volume.
  • Une fois levée, faire quelques incisions avec des ciseaux, badigeonner avec un œuf battu et mettre au four chaud (200º) pendant 8 minutes, puis baisser la température (170°C à 180°C) pour terminer la cuisson uniformément. Temps de cuisson approximatif 40 minutes, selon chaque four.

Informations nutritionnelles

* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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