Coquilles de calaverita

Nutri
Ces délicieuses coquilles de calaverita sont une version spéciale du pain sucré mexicain classique. Cette fois-ci, nous préparons ces coquilles pour ajouter plus de couleur et de saveur à l'autel de la Fête des Morts.Les coquilles de calaverita sont non seulement un régal pour le palais, mais aussi le dessert parfait pour votre offrande. Ce pain moelleux et sucré est couvert d'une couche de sucre et de beurre qui fond dans la bouche, conservant l'essence des coquilles traditionnelles, mais avec une touche festive.Saviez-vous que les petites têtes de mort en sucre, qui décorent ces coquilles, ont leurs racines dans les cultures préhispaniques ? Les Aztèques avaient l'habitude d'honorer leurs morts avec des figures de crânes faites d'amaranto.Plongez dans la richesse de la Fête des Morts et surprenez vos proches avec cette délicieuse recette de coquilles de calaverita.Voir plus de recettes:Voir plus de recettes pour la Fête des Morts
Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón
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Ingrédients
8
Portions
  • 4 tasses de farine , pour la pâte
  • 1 tasse de Nutri , pour la pâte
  • 15 grammes de levure sèche, pour la pâte
  • 3/4 tasses de sucre
  • 5 grammes de sel, pour la pâte
  • 2 œufs , pour la pâte
  • 1 cuillère à soupe d'essence de vanille, pour la pâte
  • 3/4 tasses de beurre non salé , à température ambiante
  • 1 tasse de farine , pour la croûte
  • 1 tasse de sucre glace, pour la croûte
  • 1 tasse de beurre non salé , pour la croûte
  • suffisant de colorant végétal , orange, violet et noir; pour la croûte
Préparation
1h 30 mins
18 mins
Basse
  • Mélangez la farine, Nutri, la levure sèche, le sucre, le sel et l'œuf.
  • Utilisez l'accessoire crochet pour pétrir et ajoutez le beurre. Pétrissez jusqu'à obtenir une consistance élastique.
  • Placez la pâte dans un bol graissé. Couvrez avec du film plastique et laissez fermenter pendant 1 heure ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.
  • Pour la croûte des coquilles : mélangez la farine, le sucre glace et le beurre dans un batteur avec un accessoire palette. Divisez la croûte en 4 parts égales, ajoutez du colorant orange, violet et noir à chacune des portions et mélangez. Réservez.
  • Divisez la pâte en portions de 90 grammes, formez des boules et donnez-leur une forme ovale. Placez sur une plaque graissée et farinée.
  • Placez 30 grammes du mélange de croûte dans un plastique et pressez pour former un ovale de la taille de la coquille, avec l'aide d'un emporte-pièce en forme de fleur et avec la croûte colorée en violet et orange, formez les décorations des yeux, pour le nez, utilisez la couleur noire.
  • Placez la croûte sur chaque pain et marquez avec un emporte-pièce de coquille. Laissez fermenter pendant 10 minutes.
  • Cuisez les coquilles à 180 °C pendant 18 minutes. Laissez refroidir.
  • Servez accompagné d'un verre de Nutri.

Informations nutritionnelles

* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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