Célébre la journée mondiale de la tortue marine ce 17 juin avec ces originales coquilles en forme de tortue ! Aéré et légèrement citronné, c'est une excellente option pour ton café au lait.
Pour la pâte, dans un bol de batteur, ajoute la farine, la levure sèche, le lait, le beurre, l'œuf, le sel et pétris avec le crochet pendant 15 minutes jusqu'à obtenir une pâte homogène et élastique.
Ajoute le zeste de citron jaune, place la pâte dans un bol préalablement graissé et couvre avec du plastique adhésif, laisse fermenter pendant 1 heure ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.
Pour la croûte, dans un batteur, ajoute tous les ingrédients et bats pendant 2 minutes, jusqu'à obtenir une pâte homogène, il est important de ne pas trop battre pour ne pas surchauffer la croûte.
Avec une presse à tortillas, écrase des boules de 30 grammes pour former la couverture de la coquille. Réserve.
Sur une table, place la pâte et retire l'excès d'air avec tes mains, coupe des portions de 80 grammes et forme des boules avec tes mains. Coupe des petites boules d'environ 10 grammes et forme leurs pattes.
Enfin, coupe des boules d'environ 20 grammes pour former la tête.
Place les pattes en bas de la coquille, fais de même avec la tête. Place les coquilles sur une plaque graissée et fariné, couvre avec la croûte et avec un couteau, coupe en forme de losanges pour simuler la carapace de la tortue, tu peux aussi utiliser un emporte-pièce en forme de coquille.
Avec un pinceau, badigeonne la tête et les pattes avec de l'œuf. Laisse fermenter 15 minutes avant de cuire.
Fais cuire pendant 20 minutes à 180°C. Laisse refroidir et réserve.
Place le chocolat fondu dans un sac refermable et coupe pour avoir un petit trou. Avec ce chocolat, forme les yeux et la bouche. Laisse sécher sur une grille.
Sers et savoure avec un verre de lait.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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